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丁香
2021-06-07 14:57
【南洋味】無形於妙用百搭 最重要的調味配角「丁香」
如今各式料理中都可隨意添加的各種香料,在中世紀的歐洲卻是幾乎貴如黃金的奢侈品;當時人們對於香料的渴望,更直接催生了地理大發現。香料的英語spice,源自拉丁文Species,常用來指稱貴重但量小的物品。當時歐洲最受歡迎的香料包括胡椒、肉桂、...
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