中國衛生部公布最新《中國居民膳食指南》，提出減少國民食用肉品量50%，建議13億中國國民每人每天食用40至75克的肉品，以促進健康並減少溫室氣體排放。
對中國人而言，肉不再是奢侈品。圖片來源：Shawn Carson（CC BY-NC-ND 2.0）。
富裕國家愛吃肉 中國新富階級也將「跟上」
若能遵守這份指南，中國畜牧業排放的二氧化碳到2030年可望減少10億噸，該年的排放量預計將減至18億噸。
對中國人而言，肉品已從過去的奢侈品變成日常主食。1982年，平均每個中國人一年只吃13公斤的肉，而牛肉更是有錢人才吃得起的珍稀肉品。中國成為全球經濟強權之一後，新富階級國民的飲食習慣大幅改變，現在每個中國人每年要吃63公斤的肉。照此成長速度，到了2030年，中國每人每年會吃掉93公斤的肉。新的指南則可減少至每人每年14至27公斤。
目前中國消耗全球28%的肉，包括半數的豬肉，不過人均肉食量仍落後世界上數十國，像澳洲和美國的人均肉食量都是中國的兩倍。
台灣人均肉食攝取也不低。根據台灣動物社會研究會去（2015）年調查，按照衛福部《每日飲食指南》建議，國人每日豆魚肉蛋建議分量約三～八份，若以每日二份（每份35克）肉類換算，全台每年約22.04～58.77萬公噸，然而，去（2014）年台灣光是豬肉屠體總重就高達82萬噸，顯示國人肉食額度超量。
國際智庫：暖化控制2°C內 飲食習慣必改變
全球目前有14.5%的溫室氣體排放量來自畜牧業，比運輸業還高。除了牲畜排放強力溫室氣體甲烷，砍伐森林和施肥也會釋放大量的碳。
根據非政府組織「野生救援」（WildAid）的報告，中國肉食成長預計每年多釋放2億3300萬噸溫室氣體，同時使中國面臨污染、乾涸的水資源更加緊繃。
報告警告，中國肉食消耗若不受到控制，將會導致耕地劣化，肥胖和糖尿病等問題更加嚴重。根據估計，約有1億中國人罹患糖尿病，遠高於其他國家。
智庫皇家國際事務研究所2014年發表的研究預測，2020年中國一個國家就會吃掉超過2000萬噸的肉、乳製品。該智庫也警告，若要控制暖化在2°C以內，飲食習慣的改變是必要措施。
牛津大學馬丁學院（Oxford Martin School）今年最新的研究也發現，若全世界能普遍地實行素食，將能減少2/3的溫室氣體排放。
