要如何讓孩子了解，從一棵種子變成餐桌上的美味，要經過多少艱辛的旅程？
誰來揭開飲食背後不為人知的環境污染、動物福利、經濟成長代價等問題？一樁又一樁的食品安全新聞，是不是都可以成為課堂內的討論議題？
讓孩子先搜集資訊，老師再引導如何做媒體識讀，這樣專業的教學網絡，涵蓋的不只是「食物」而已。絕對值得老師搬進教室開個精采的思辨論壇！
提高糧食自給率的重要性
全國教師工會總聯合會繼2011年的「麥田見學」計畫之後，2012年又擴大為「豆麥見學」，與「喜願小麥契作農友團」合作。今年全教總亦舉辦了一個「咱糧學堂」的校園勸學計畫，這一系列的校園培育活動，都是希望全國的師生能一起為國產雜糧的復興，盡一份心力。
台灣的糧食自給率向來偏低，這是一種很大的國安危機。當氣候變遷、局勢動亂時，各國最優先要務是要餵飽自己的國民，那時，台灣要從那裡進口食物？誰有餘力再出口作物給我們？長期大量依賴進口食物，不但打擊在地農業，更會毀了農村可貴的文化與土地的滋養。給在地農人一個安全、穩定、信任的生產空間，國產雜糧復興改革之運動才能長遠的走下去。
支持本土小麥與農友
此「咱糧學堂」的活動目的，就是希望孩子能透過親自整地、播種、施肥到最後的收割，這一連串的農地體驗活動，了解食物的生產歷程，進而感受土地與人的情感連結，也感謝農人為台灣生產作物，所付出的辛勞。所以計畫中會帶孩子參訪當地的農友與麵粉工廠，並與他校做經驗交流，無形中已將教育場域拉出教室以外，孩子的學習能量就慢慢增加了。
了解食物之得來不易，更會珍惜每一份天然資源，這不就是一種無限大的食育嗎？培養孩子一份親土地的依戀，尊勞動者的謙卑，這樣的教學活動及觀念引導，正是老師可發揮專業教學能力的著力點。
食育不能憑空想像
食育的概念不只是課本中提到的食物的營養成份，或是如何挑選食材、如何均衡飲食而已，它所包含的範圍，更可追溯到一棵種子的來源，就是所謂「藏種於農」的適地適種。從土地上的作物出發，發展出與環境生態的合諧共處，再進一步談到食物帶給人們的種種消費觀、價值觀，這些公共議題，都是教師可以讓孩子思辨的最佳題材。
當大家只把食品安全列為焦點新聞時，常會忽略一個國家的農業發展，若沒有受到經濟、教育、政治的有力支持及後盾，又哪來的能量提供安全的糧食呢？當老師帶著孩子在太陽下觀察、耕種，看著什麼叫做「飽滿的金黃稻穗」時，當食物的生產歷程真正與孩子接觸時，感動才會發生，教育才有力量，食育才能扎根！
從公民喜願行動開始
我常買喜願麵包來吃，也會買喜願的麵粉來做蛋糕。一份喜願帶來一份喜樂，一份喜樂也帶給台灣的農業再復甦的契機。也許你沒聽過食育，也許你對食物的要求標準很低，但都不能否認，吃在地絕對比吃進口更新鮮。也絕對不會希望在地小農，被進口食品壓到沒有生存的空間。
當孩子能親自觀察，台灣的土地也能種出品質優的雜糧作物；能親自體會一塊小小的麵包卻蘊含著糧食看不見的爭奪戰，他們就是未來食育的小小尖兵了！
