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食品安全有多重要？這個問題平時或許無法感受，但對罹患癌症的人，幾乎都會重新檢視自己的飲食、生活習慣；飲食內容與習慣與健康的關聯，無庸置疑。陳小姐就是一個例子，確診罹患乳癌後，歷經一連串的手術、化療，...繼續閱讀

一到周末，全台各地幾處小農市集，由農民販售自己種出來、友善土地的農作物。當市面上充斥著99%進口大豆，而且9成是基改大豆之際，不妨到此走訪尋覓本土大豆，吸飽台灣陽光與土壤養分，散發出豆類獨特氣味的大豆，...繼續閱讀

各位讀者大家好呀。上次說到，從日本中央政府節電網站裡，可以看到企業合理的照明標準，這一方面除了讓企業有所遵循之外，一方面也等於讓民眾／顧客有了監督標準；過去我們比較有感的可能只有空調，講完「這飯店冷氣開太強了」之後，...繼續閱讀

※編按：溼地絕非荒地，而是具有高度的生態服務價值。本周起環資副刊推出【溼地食堂】，是希望能透過日常飲食發現溼地對人們的重要性，並進而加以重視，絕非鼓勵大家到溼地任意採集野生動植物，請讀者諸君在了解後，...繼續閱讀

Chlorophyll（葉綠素）是植物綠葉中含有的天然成分，在植物中其常見的結構式如下所示：由上圖可以看到其結構中有 Mg++（鎂）離子。葉綠素是植物產生的油溶性天然色素，這成分在歐盟及日本可以當作食品添加劑使用...繼續閱讀

在「不難吃」、「買得起」的前提下，你是否願意為了愛護地球的而採取蔬食生活？在台北市文山區的社區內，出現了一間堅持不賣菸酒魚肉奶蛋的蔬食超市，向鄰里們提供全方面不傷害動物的生活提案。一個月前面市的「愛維根蔬食超市」...繼續閱讀

※ 編按：本文為2014年「食在環保」專欄第一篇，本專欄希望提供關於食品安全與飲食文化綠化方面的認知，首篇推出「毒澱粉懶人包」，以提醒人們：有關最近《食品衛生管理法》修法，在複方查驗機制上引起廠商反彈、衛福部裹足不前的...繼續閱讀

順丁烯二酸的劑量超標是洗腎元兇？食藥署指出，依歐盟評估，順丁烯二酸在成人每天每公斤的可耐受量（TDI）為0.5毫克（mg），換算一名60公斤成人，每天可忍受劑量為30毫克。假設產品中含順丁烯二酸的濃度400 mg/...繼續閱讀

生活中的小動作，都可能成為友善環境的一大步。由台大學生組成的Somebody團隊，於2013年5月憑藉「店家不主動提供塑膠袋」這個構想，讓公館商圈成為台北市商業處主要的綠色商圈示範區。施行至今，...繼續閱讀

福島核災以來，因輻射污染水外洩的新聞不斷，讓許多民眾擔心日本食物、特別是漁產能否食用，以下把日本民間團體收集的食品輻污新聞（2013/12~2014/3）分成3類供大家參考，分別為台灣禁止輸入的5個縣（福島縣、...繼續閱讀

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