牡蠣業的經濟鏈二：蚵的加工
蚵的搬運工我們拜訪以蚵業加工為業的中盤商-陳大哥。大哥的工作，主要是跟蚵農購買長大的蚵(未剝蚵殼)，請人幫忙剝蚵殼，之後將剝好的蚵拿去市場賣。這看請來很像平常蚵業貨運的中盤通路商，到當中可有大學問呢。原來剝好的蚵拿去市場的攤位賣，這一個個攤位都是陳大哥的客戶，而這戶都要自己去找的呢，很多還是從陳大哥的爸爸傳下來的老客戶。而蚵的價格並不固定，會隨著季節而有波動，通常冬天的價格會高一些，而主要是由嘉義的東石的市場來決定價格的。陳大哥驕傲的笑說他這蚵業搬運工，可是養活一家17口呢。蚵殼粉工廠走進蚵殼工廠，觸目所及就是一座座由蚵殼堆積成的蚵殼山。這是生產蚵殼粉的地方根據製作過程溫度的不同可分三種蚵殼粉用途：農業施肥、石灰粉、養畜牧。蚵殼因含高量的鈣質和碳酸鈣，可當做農業的施肥、降低土地的酸度。另外，加高溫6000度後可以當作石灰粉。因富含相對多營養素，飼牧業來說，蚵殼粉可說是相當的營養呢！
牡蠣業的經濟鏈一：蚵與蚵農的介紹
蚵（也稱作牡蠣）是怎麼長大的呢？經過這次參訪芳苑地方工作者阿水，我們才知道：一開始蚵農們會放置蚵殼在潮間帶上，讓蚵苗附著在蚵殼上，以海中的浮游生物維生的蚵，慢慢長大，成為我們吃的鮮蚵。阿水說，一年當中的夏季七月八月、冬季一月二月是放蚵苗的好季節。而芳苑蚵業是平掛式，蚵需養一年才能採收。但從蚵苗附著到餐桌上的鮮蚵，蚵農們要做哪些事呢？蚵農養蚵其實就像農夫種田一樣，當中有一道道的過程呢，讓我們一一數道來：一、選蚵殼、蚵殼打洞：有好的蚵殼才讓蚵苗好附著、打洞才能讓殼苗附著。二、蚵殼綁上蚵架、放置蚵苗：在陸地上打好洞後，就要把一長串的蚵殼放到蚵棚裡，讓蚵苗附著。 三、分開蚵架：當蚵長夠大時，蚵農就必須將蚵串分開點，讓蚵能充分獲取浮游生物。四、挑蚵螺：蚵螺是專門吃蚵的天敵，會分泌酸性物質穿透蚵殼，吸食蚵肉。所以蚵農須去蚵田裡挑蚵螺，以防蚵被吃光光。順帶一提，挑出來的蚵螺可以吃、所以也可以賣錢呢！五、
別再讓理工人蒙羞了 好嗎？
1990年代科學園區的發展帶給台灣榮耀，「經濟起飛的推手」、「救世主」的形象深深烙印在人們心中，但近日大埔阿嬤自殺事件驚動了全台，也因此揭露了台灣土地徵收長期以來的弊端。經媒體一再報導，園區土地的徵收過程從沒與當地居民做任何的溝通協調，只不斷的發公文就逕行強制徵收，之後仗勢「依法行政」就將挖土機開到農民家門。許多老農世代居住當地，土地就是他們的生產工具，就是他們的全部，政府如此粗糙剝奪他們的全部，於心何忍？一次遇到被徵收的老農：「我家在這裡的家被徵收走了，很羨慕你們高科技人才以後可以在這裡賺大錢......」，這一番話令人慚愧不已，當場真想挖地洞鑽下去！理工人帶著科技發展的期待，進入園區沒天沒夜辛苦工作、付出，就是為了讓台灣人過更好的生活，但所謂的高科技園區竟是剝奪老農的土地、用水、甚至是他們的性命(大埔阿嬤自殺事件)，園區光環背後的是無數農民的犧牲！以後進園區工作的理工生將情何以堪！灣寶