
三本壽司嚴選指南出爐 讓你吃得健康又環保
壽司饕客再也不用為了滿足口腹之欲而造成魚種系統崩毀了。美國蒙特利灣水族館、環境保護基金會與藍色海洋研究所推出了三種新的壽司嚴選指南,幫助饕客們做出對魚類和牠們的生態環境衝擊較小的選擇。這些指南提醒顧客各種不同魚類所面臨的捕殺壓力和不同魚類可能含有的致毒物質及其程度。蒙特利灣水族館在新的壽司嚴選網頁上寫道:「我們現今所食用的壽司,其實源起於數百年前的魚類保存技術,然而過去魚類數量豐富,而今魚類數量乃是嚴重的議題,該是創造新傳統的時候了。」 這本蒙特利灣水族館海鮮永續指南裡,會針對不同的魚做永續性評分,也特別標出有健康危害的魚類。舉例來說,西班牙鯖魚(青花魚)和鯖魚漁業經營良好,漁獲數量豐富、魚群健康,因此是該水族館所推薦的最佳選擇。