2012年台灣爆發塑化劑風暴、2013年5~6月間，又爆發一系列食品安全問題事件。一波波食品安全事件，凸顯國人長期對食品的認知不足，國人對食品的認知不足，對食品供應鏈的資訊缺乏取得的管道。再加上對於政府和廠商的信賴，相對漠視或忽略食品相關議題，也為此付出了環境與健康代價。
除了食品安全，多數人也會關注到社會或其他國家，還有許多糧食不足，急待捐救助的需要。但是，我們往往忽略了浪費食物，以及食品生產過程的消耗等課題。浪費食物，也就意味著所有食品生產的資源和投入的浪費，也代表著自然資源的巨大損失，加重我們對環境的負面影響。思前‧食後，期待這份專欄能讓您意識到食物與飲食文化的選擇對環境的影響，並據此作出符合下一代福祉的明智決定。
※ 本專題由義美食品股份有限公司贊助
系列主題
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