食安懶人包
食品問題連環爆，面對諸多的擔憂和疑慮，懶人包希望用清楚、簡單的方式，將各方資訊統整，讓您「一分鐘就上手」，在選擇食品時能為自己把關。
食品問題連環爆，面對諸多的擔憂和疑慮，懶人包希望用清楚、簡單的方式，將各方資訊統整，讓您「一分鐘就上手」，在選擇食品時能為自己把關。
米食是台灣庶民的主要飲食構成，街頭著名的台灣小吃，以米作成的食品不計其數。滷肉飯、排骨飯，吃下香Q的米飯搭配肉和醬汁，就能立刻滿足口腹之欲；客家地區聞名的粄條、各種粿類，小吃店的米粉、米苔目，都是利用米研磨加工後所製作成的米食；偶爾在鄉間還...
2014年10月，台灣全島再次因為劣質油事件捲起民眾對國內食品安全的恐懼不安，回頭想想，從2011年衛生署食藥局發現有廠商在食品中違法使用塑化劑開始，這一波波的食安問題似乎沒停過。原來，當時造成民眾對台灣食品安全一陣恐慌的塑化劑事件，只是全...
輻污食品檢驗標準
日本政府目前對一般食品檢驗的輻射容許量為100貝克／公斤（嬰幼兒食品50，飲料水10）。民間標準不一定，多半偏低許多，以跟台灣松青超市合作的超市通路「FRESSAY」而言，為50以下；據媒體報導，在太田市跟高崎市的Ae...
福島核災以來，因輻射污染水外洩的新聞不斷，讓許多民眾擔心日本食物、特別是漁產能否食用，以下把日本民間團體收集的食品輻污新聞（2013/12~2014/3）分成3類供大家參考，分別為台灣禁止輸入的5個縣（福島縣、茨城縣、櫪木縣、群馬縣及千葉...
順丁烯二酸的劑量超標是洗腎元兇？
食藥署指出，依歐盟評估，順丁烯二酸在成人每天每公斤的可耐受量（TDI）為0.5毫克（mg），換算一名60公斤成人，每天可忍受劑量為30毫克。假設產品中含順丁烯二酸的濃度400 mg/kg（ppm...
※ 編按：本文為2014年「食在環保」專欄第一篇，本專欄希望提供關於食品安全與飲食文化綠化方面的認知，首篇推出「毒澱粉懶人包」，以提醒人們：有關最近《食品衛生管理法》修法，在複方查驗機制上引起廠商反彈、衛福部裹足不前的重大爭議上，我們不要忘...
Chlorophyll（葉綠素）是植物綠葉中含有的天然成分，在植物中其常見的結構式如下所示：
由上圖可以看到其結構中有Mg++（鎂）離子。葉綠素是植物產生的油溶性天然色素，這成分在歐盟及日本可以當作...
