記得之前到韓國首爾玩的時候，很多人都提醒說，在韓國得自備盥洗用品，初聽到覺得很吃驚，飯店提供一次性的盥洗用品不是稀鬆平常的事嗎？沒想到韓國早已在推動環保旅館的概念，台灣一直到今年才有環保旅館的票選活動，政府開始注意旅館的耗能問題，根據環保署的資料，一家500間房間的中型旅館一星期的資源消耗量，是100個家庭1年的份量，如果可以切實管理好旅館的節電、節水，想必能夠省下不少能源。
來到旅館，溫暖的燈光、潔白整齊的床鋪、井然有序的毛巾，以及完善的盥洗用品，讓人不由得放鬆心情，卸下疲憊的身心，好好地休息迎接明天的到來。不過在舒適的背後，卻無形中過度消耗地球資源。在家裡會斤斤計較水、電，到了旅館卻會放肆使用，根據經濟部水資源局2001年的調查，在旅館，每人的每日用水量平均是902公升，足足是國人平均用水量的3倍。
多數旅館為了讓旅客隨時有熱水使用，會讓鍋爐24小時不停加溫；不過在高雄的麗尊酒店作法就不同了，改用回收的熱能來加熱水溫，不但可以解決壓縮機產生熱能，也能減少瓦斯鍋爐的使用。
除了熱回收系統，麗尊酒店也會視旅客人數的多寡，進行空調分區控制，達到節能的效果。水、電都獲得控制後，另一項顯而易見的――消耗品，也成為關注的焦點，麗尊酒店的副總經理李同根說：「備品使用的量非常大，一天的使用量就可能抵過一個家庭一年的使用量。」一些具有環保理念的旅館，開始陸續推動環保措施，在房間內放置宣導小卡，提醒旅客選擇不用每天更換毛巾與床單，鼓勵旅客自備盥洗用品，會在房價上直接給予優惠等。李同根也坦言，要完全不提供一次性的盥洗用品，以目前國人的消費習慣來說，是一大挑戰。
場景換到台北，游泳池是許多五星級飯店的必備設施，但是在頂樓的這座露天游泳池，為了確保水質清澈，每天都要換水。為了節省水資源，飯店選擇把泳池汙水提供給冷卻水塔使用，不單省下了水，還可以保持泳池的水質；更厲害的祕密武器是儲冰系統的設立，飯店利用夜間離峰時段製冰，白天則利用溶冰的冷氣供室內空調，達到節能效果。
在節水、節電的措施都解決之後，垃圾如何處理也是重點。以遠東飯店為例，一天所產生的垃圾，不含資源回收，有40幾噸，其中將近20噸是廚餘。目前遠東飯店的做法是將廚餘冰在5℃的冰庫內，等待養豬戶每日收取。為了更有系統的做環保，遠東飯店在2001年就申請ISO14001認證，還在每一年訂下不同的環境管理目標。
較具規模的旅館，可以透過有系統的環境管理系統來做環保，但是民宿業呢？
近幾年來台灣的民宿業成為地區發展的新興行業，在花蓮的金澤居，和其他民宿不太一樣的是，它是綠建築民宿。
屋主高大明，同時也是房子的建造者，他認為建造讓人感到舒適的環境，就是建築的精神所在。所謂的綠建築，就是房子在興建時，就考慮跟周遭環境共生的關係，利用當地的氣候、地形等因素，創造不同個性的房屋。為了讓更多人體會到綠建築的美好，他用民宿當作媒介，讓來居住的客人親自體驗住在綠建築裡的感覺。
跟著姐夫一起追逐夢想的陳秉忠負責民宿的經營，希望透過民宿，讓消費者接觸在地不同的產業，讓當地產業，可以經由旅客的消費帶動起商機。其中一項就是使用當地食材入菜，也是環保民宿所強調的重點，除了可以促進產業間彼此扶持，還可以減少食物在運送過程中，所產生的二氧化碳，也能確保吃到新鮮的味道。
每一段旅途，不管是工作還是遊玩，旅館都提供了良好的休憩場所，讓人獲得重新出發的力量。歐美國家和鄰近的日本、韓國，陸續都有環保旅館出現，台灣的環保旅館或是民宿才要起步，法令也尚未制定完善，但我們還是可以先做綠色的旅人，讓自己每一次的移動，不會成為地球喘不過氣的壓力。
採訪側記
環保觀念推展至今，多數人都有這個意識存在，也都願意配合；但觀念容易進入，習慣卻日積月累地深植著，就以推動好幾年的禁用保麗龍跟宣導自行攜帶環保筷為例，很多人都知道他們對環境的殺傷力，但當涉及生活上的便利性時，這些就很容易被遺忘掉，因此是否要透過更多的教育或強制禁用才能加速環保的腳步？像騎車戴安全帽，雖然大家心不甘情不願，但在法令的加持下，的確讓戴安全帽的人口急速增加了不少？
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