
一個電鍋搞定!從餐桌看牡蠣的養殖
牡蠣就是蚵仔啦!不用去日本、不用去餐廳,跟著小農實驗室懶人料理,在家就可以品嚐到活蹦亂跳的牡蠣!大同電鍋就可以做備料:牡蠣、水、檸檬原汁(可有可無)做法: Step1 把牡蠣放進電鍋中,外鍋加進半杯水 Step2 電鍋跳起來就可以開鍋 Step3 只要牡蠣開口就可以吃 ※ 視個人口味酌量加檸檬汁提味牡蠣只能挑新鮮不能挑鮮美根據牡蠣專家江煜勳老師指出,挑牡蠣只能從外觀挑選新鮮或不新鮮的牡蠣,鮮不鮮美則無法從外觀上判斷。台灣牡蠣的日常供應版台灣的牡蠣養殖大致分做懸掛式養殖與浮棚養殖,「彰化珍珠蠣」、「嘉南大亨蠣」,是大家到當地觀光旅遊就能嚐到鮮美的蚵仔!「不能吃的魔化綠牡蠣」是肉眼就可看見的污染指標,長期吸取工業金屬廢液的銅離子,牡蠣肉慢慢由白轉綠。 【延伸閱讀】 請桃園環局提出「讓綠牡蠣消失時程表」 http://e-info.org.tw/node/208605
