油炸食品
根據世界衛生組織（WHO）最新報告，全球80億人口中，約有50億人仍處於攝取過多反式脂肪的風險中。多反式脂肪有害健康，世衛指出，全球每年50萬人因冠狀動脈心臟病而過早死亡，反式脂肪是主要病因。
反式脂肪常見於瑪琪琳、炸炸雞...
炸雞、薯條、香雞排等油炸食物，受到不少民眾喜愛，但咬進嘴裡，油炸油品質若不佳、變質油可能增添致癌危機。
速食業者油炸食物，炸油好幾天才更換的問題引發關注，到底炸油應該多久更換一次？衛生署食品衛生處表示，炸油品質的管控不是以「每天換油」作為...
肯德雞公司24日同意遵照1986年由加州民眾投票通過的法案結果，該法案要求讓消費者接觸到有害物質的企業，須在產品上提供一個「清楚且合理的警語」。
該公司同意要警告加州消費者其油炸或烘烤馬鈴薯含有已知致癌物丙烯醘胺（acrylamide）。...
