國產米的品格（上）
好米滋味值得等待
到美濃農會超市，橘色包裝專屬「美濃米高雄147」，消費者一眼就能找到。只是到了今年3月，這款橘色包裝的米已然從架上消失。
新米發表會前一天，美濃農會總幹事鍾清輝去理髮，老闆娘告訴他，因為高雄147賣完了，一個月前不得不買20公斤裝的公糧米，卻覺得不好吃。「不好吃的米為何要大包裝！」老闆夫妻原本只想度過缺貨的日子，卻因為不好吃而提不起胃口，足足剩了14斤。鍾清輝連忙道歉，並以剛上市、9公斤裝的高雄147來換，老闆娘開心的說，不好吃的米願意換少一點的147！
6月7日是新米發表會，美濃豔陽高照，逼得來賓汗水直流，穿著契作制服的農民則神采奕奕。台上主持人淡定的說，「今天真是個好天氣，讓來賓體會農民在田裡工作的環境！」聽到這句話幾位農友嘴角不禁上揚。自己種的米賣完讓農民與有榮焉，「厚工」的田間工作、學寫產銷履歷的辛勞歷歷在目，如今印證這些努力很值得。
農會從2011年開始推廣高雄147，今年終於感受到「美濃人愛上高雄147！」
保障農民收益 推品種標示對消費者負責
由於農會釋出保價收購的誘因，開始推動契作時，許多農民躍躍欲試，但農會考慮行銷通路、設定契作面積，每年卻都得面對契作前勸退農民的難題。申請登記期間，農會8點多上班，農民6點就來排隊領號碼牌；但市場反應高雄147實在供不應求，今年首度取消面積上限，連原本被排除申請資格的農會幹部和理監事都可申請。「這一兩年只要農夫願意種，我們都願意收！」鍾雅倫說。
雖然標示品系要通過嚴格的檢驗、管理不易，而消費者卻又普遍不在意、不領情或不信任。但鍾雅倫只是單純地認為：標示品種是對消費者訴說這種米的品格，也是一封情書，希望消費者愛上它。
按現行法規，要在白米包裝上標註品種，必須80%以上都是該品系，一經驗出10顆有2顆以上混雜其他品種，就會歷經警告、罰款和下架的命運，一旦下架，就如同一般公糧米，只能低價售出。鍾雅倫解釋，第二次檢驗是複查同次取樣的第二個樣本，也就是一次取樣就決定生死，由此顯示生產過程不容稍許差池，管理必須到位。
為了達到標準，生產的每個環節都須嚴格管控。5年來，從原種田、採種田到育苗場，收成時的收割機，都有專屬農地和機具。育苗場從過去9家到現在1家，割稻機也花了幾年時間溝通，業者需繳交保證金，確保專屬割稻機按照農會契作名單收割，若因私下收割其他稻種導致混雜，保證金全數沒收，未來也不得再與農會配合收割。而收割前農會更會派員至田區逐筆採樣快篩藥物檢查，確定通過後才可採收。
從一開始農民罵、割稻機業者抱怨，到現在大家都樂於遵守這個遊戲規則。目前高雄147有5家專屬割稻機業者，農民可自行決定與哪一家合作。
「專屬割稻機即使一天割不到足夠的量，還是不能割其他的米。」美濃農會監事蕭銘興也經營割稻機業務，三台割稻機中一台專屬高雄147，這是第一次為了單一品種控管割稻機。
「147上市至今，未被消基會檢出參雜其他品種的白米。」他信心滿滿的說，專屬割稻機的制度能確保純度達到99.5%以上！
用好吃 吃出水稻田攻擊力
「只有種出好吃的米，才能讓吃米飯這件事成為家常樂事，米飯自然而然就能銷售出去。」美濃農村田野學會常務理事溫仲良說，不能總是要民眾、消費大眾為了糧食安全，接受品質參差不齊、難吃的米。
「從農民的角度看，稻米在美濃是重要的輪作作物，幫農民養地，因為番茄、四季豆等經濟價值高的作物要種好的前提，都須和稻米輪作。從消費者立場，吃米成為一種享受，間接鼓勵用心維護良質米的業者，翻轉農業困境之餘，更維繫糧食安全。」溫仲良說。
另一方面，農會願意在看似低經濟價值的水稻上用心，農民只要配合，就能種出質優精良的稻米。這讓養地的目的達到了，農會得到良質米賣，消費者吃到美味安全的米飯；過程中，創造糧食安全、生產地景的維繫、增加社區功能與環境韌性，不但翻轉農業困境、更帶動一連串農業環境的生態系服務功能。
當日本積極發展「攻擊型農業」，透過國際貿易的優勢，將國產優質農產品行銷到各國之際，美濃諸如紅豆、番茄、四季豆或木瓜，這類高經濟產值、具國際競爭的農產品越來越受到重視。
「一般對攻擊型農業的看法，都認為與水稻這種低產值作物是不相干、甚至對立的關係，然而美濃經驗卻非如此，反而是有如魚跟水互相幫補的關係；並（因為輪作的關係）使得水稻種植成為攻擊型農業的基礎，讓立足於地方的攻擊型農業能抵禦外強。」溫仲良說。（系列報導，待續）
註：
攻擊型農業：是日本政府為因應農業開放趨勢、放棄貼補方式而提出的口號，作法是以種植高級需求市場的農作物，透過快速物流冷鏈系統，提供其他國家無法提供的高品質、新鮮、價格優勢的作物。
