文化是一群人外在的共通行為表現，從生活上來看，過去中國北方人吃麵食，南方人吃米飯，就是區域性的飲食文化差異；而在藝術上，中國人聽平劇，臺灣人聽歌仔戲，甚至不同地方的戲曲表現方式也略有不同。
除了具有強烈的區域性，文化也會隨著時間的流轉而改變，像是人類社會的演進由早期的漁獵社會、逐水草而居的游牧生活、定居的農牧社會到以工商業為主的現代社會，都可看出其時代的影響，也因此文化是有其時代意義的。
拋開這些來自遙遠國度與久遠年代的例子，我們來檢視臺灣的過去與現在。像是在休閒生活上，我們過去曾習慣於聚集廟口的榕樹下喝茶談天，也會在特定日子舉行的市集中會面，而這一切農業社會式的休閒文化，已在社會高度都市化後，在卡拉OK、KTV文化的成形後漸漸消逝。然而，不知何時起，另外的一種休閒文化已悄悄出現，烤肉文化逐漸生成，彷彿是宣告了另一個時代的到來。
我們無時不烤，從週末假期、校園迎新送舊，都是烤肉的好時機，而到了中秋佳節時，更是超市烤肉用具狂賣的時刻，烤肉活動甚至已替代了延續數千年的吃月餅習俗。我們無處不烤，從私人庭院、大廈樓頂、公園綠地、省道旁、到溪流與海灘，我們到處可見炊煙。
剛到花蓮時，我偶爾會在夜裡來到七星潭海邊走走。迷戀海浪捲起灘石而敲奏出的美麗樂章，然而當沈醉在這美好景致的同時，潭邊處處漁火，卻又讓人感到好奇。原來，那點點漁火，盡是來到海邊烤肉的人群。
烤肉有錯嗎？烤肉，輕鬆活潑而時髦的休閒方式，具有聯繫朋友情誼與舒緩工作壓力的效果，而戶外舉行的烤肉活動，也能讓久居都會的人們，能夠親近山林與綠地。然而，當民眾普遍欠缺公德心時，這樣的烤肉文化便可能釀成了環境的災害。
我們無時不烤，於是被拋棄的垃圾處處可見，這些無法自然分解的塑膠類垃圾堆積在戶外，也當然形成了景觀上的傷害。可是，連可被生態系中分解者與清除者分解的垃圾，也因為過於頻繁的烤肉活動而大量堆放時，蚊蟲的滋生恐怕就不只是視覺上的問題而已了。
我們無處不烤，從私人空間、深山的溪谷到美麗的海岸，我們處處可見假期人潮後的髒亂景象。像都會公園這些容易清理的場所，也許在中秋節這樣的日子後，花一個工作天就能完成垃圾的清運，而山林野外甚至人跡罕至的地方，則必須長久承受如此的污染。曾經看到金翼白眉在人們烤肉後到達，看到這羽色美麗、鳴聲悠揚的鳥類在丟棄的垃圾邊跳躍[ ]，那是多麼不搭調的景緻，同時也是多大的諷刺。
烤肉文化本身僅是一群人的中性行為表現，並不應該獲得任何負面的評價。甚至在連絡小眾情感上，這樣的行為還具有著正面的效應。然而，一旦傳統吃喝文化在戶外被發揚光大，再加上民眾普遍欠缺關懷環境的精神，於是，一條條環境優美、溪水清淨的河川，就在新近興起的烤肉風中淪陷了。
看著東海岸一條以有著漂亮峽谷的溪流入口，在週末假日漸漸聚集了烤肉的人潮，我已經開始遊說相關單位展開限制措施的規劃。畢竟，對一個不懂的珍惜環境、享受自由的民族，跟他們談自由實在是太奢侈的事。
