不完全氫化油脂 後年起禁用

人工反式脂肪酸對人體健康恐造成危害，為讓民眾食得安心，衛生福利部2月22日預告「食用氫化油之使用限制」草案，自2018年7月1日起，人造奶油、烘培等食品，全面禁用不完全氫化油脂，違者最高可罰300萬元。

衛福部食品藥物管理署食品組長潘志寬表示，加工過程產生的反式脂肪，主要來自於經過氫化的植物油，其氫化過程會改變脂肪的分子結構，其優點為讓油更耐高溫、穩定性增加，並且增加保存期限，但同時也會因為不完全氫化而產生反式脂肪。

繼美國 FDA於2015年6月17日公布禁止部分氫化油的使用，以避免加工食品中含有人工反式脂肪，並給予食品業者3年時間調整因應新規定。

食藥署也於2015去年9月7日依據《食品安全衛生管理法》預告訂定「食用氫化油衛生標準」草案，明定食品不得使用不完全氫化油脂（或稱部分氫化油脂  PHOs），並預定給予業者3年緩衝期，自2018年7月1日後，食品中不得使用不完全氫化油。

潘志寬強調，新規定正式上路後，如果還有違規業者，將依食安法要求限期改正，若業者仍不改正，將開罰30000元到300萬元。