繼今年7月1日政府機關餐廳禁用各類免洗餐具後，今(1)日起，公私立學校的餐廳也將跟進，內用飲食禁用各類材質的免洗餐具，外帶者，則不能提供塑膠類免洗餐具，違反規定者，第1次將給予警告，並限期改善，而對於第2次稽查仍違規者，則可處1,200元至6,000元罰鍰。
過去大眾普遍認為免洗餐具較為衛生，如今進一步限用免洗餐具後，如何保障公共衛生？環保署對此表示，近年來餐具清洗環境已進步許多，且餐具清洗服務產業亦已逐漸發展，包括現場清理服務承包、離場清理服務承包、現場餐具清洗設備販售和租賃等4種類型的清洗業者，總計有約20家，部分場地較小的餐廳將有所選擇。
此外，衛生署於食品衛生標準與「食品良好衛生規範」相關條文，已針對餐具、餐飲業衛生標準有明確之訂定，並訂定「餐具清洗良好作業指引」等，以確保清洗餐具之衛生安全。因此，環保署指出，相較於部分漂白劑殘留過多的免洗筷，使用可重複清洗餐具反而更加衛生且環保。
環保署係依廢棄物清理法第21條規「物品或其包裝、容器有嚴重污染環境之虞者，中央主管機關得予以公告禁用或限制製造、輸入、販賣、使用」之規定，逐步限制塑膠製品與免洗餐具使用。未來，政府機關與公私立學校餐廳之詳細限制範圍如下：
- 內用飲食：禁止使用各類材質的免洗餐具，除了杯、碗、盤、碟、餐盒、餐盒內盤之外，也不可以提供免洗筷、湯匙、刀、叉、攪拌棒等，只要是「使用一次就丟」的餐具，無論任何材質都不可提供。
- 外帶者不能提供「塑膠類」免洗餐具，但外帶的免洗筷、湯匙、刀、叉及攪拌棒等皆未管制（詳附表）。
環保署目前已訂定稽查計畫，即日起將針對公私立學校餐廳，每個月至少稽查轄內列管對象數量的15%。
不過，未免引起餐飲業者反彈，環保署將管制之餐廳限制在政府部門及學校內以「服務員工、師生為目的」的餐廳；因此，如台大捷運站附近，以服務民眾為主「有店面」之餐飲業，仍沿用原規定，僅限制提供「塑膠類」免洗餐具（包含杯、碗、盤、碟、餐盒及餐盒內盛裝食物之內盤），其他材質免洗餐具沒有限制。而師生於教室內食用營養午餐，也不在限制之列。
有關免洗餐具限制使用政策的相關規定，環保署已建立專屬網站，內容除了法規條文之外，亦提供餐具清洗服務業者清單與聯絡方式。
