食藥署查16次 元山均違反衛生規範

2016年起，政府啟動高風險產品稽查，蛋品為其中一項，衛福部食藥署北區管理中心主任邱秀儀2018年8月12日表示，當時元山蛋品行已在加強查核名單中，從2016年至2018年共計查核元山蛋品行16次，包含2016年6次、2017年8次，2018年2次，每次均有違反「食品良好衛生規範準則（GHP）」，出現器械骯髒、冷藏溫度不夠、廢棄物清運紀錄沒有詳實記載等情形，但經複查均合格，因此未開罰。

邱秀儀指出，元山蛋品行銷售蛋白液蛋、蛋黃液蛋、整顆蛋等液蛋，過去累計抽驗25件液蛋的動物用藥、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、戴奧辛等項目，但僅於2018年6月首度檢出蛋白液蛋含有沙門氏菌，依照「食品安全衛生管理法」開罰6萬元。

邱秀儀說明，元山位於平鎮和龍潭的兩個工廠，環境十分髒亂，蛋品的產製過程確實違反法規，但對人體的危害程度仍要視每顆蛋的狀況而定，就像有時有些蛋品逾期卻保存良好並未臭酸、食用後也未必發生不適，很難評估實際對健康的傷害。