在地耆老領軍重現舊時農民灌溉智慧南投頭社盆地傳承「戽稀」水文化

【你來報報】

2022年01月25日

文：顧玉蓉（經濟部水利署水利規劃試驗所副研究員）

小時候總跟著長輩到田裡愈幫愈忙，那時用「戽（發音為「戶」）斗」取溝渠裡的水來澆灌蔬菜是最好玩的事，但人小、水重、溝深、流急，一不小心自己或（連同）戽斗就掉進溝渠裡，總難逃被長輩「修理」的夢靨。相信戽斗是許多資深台灣農夫的共同記憶。時至今日，灌溉系統四通八達，但仍有部分地區農民偶爾使用戽斗。

常見的戽斗多以竹篾或鉛鐵皮製成箕形，連接一支長竹柄，使用時兩手握柄往前、往上揮，將水潑灑出去，閩南語的「戽水」和「戽出去」就是形容此動作。戽斗柄長、勺子小，適合站在水面上取水；而「戽稀」則是柄短、勺子大，適合站在水裡取水。

南投縣魚池鄉頭社盆地四面環山，歷經萬年形成草泥炭土盆地，約在1996年以前的頭社盆地多以種植水稻為主，因為土地肥沃適合種稻，其產量與品質都高於其他村落，而有「頭社米」的美稱。

在瞭解頭社盆地過去水利基盤的特徵與演變時，當地居民及農民經常提及採用「戽桸」澆灌取水的艱辛及衝突，不禁讓人好奇，這個現在已經看不到的人力取水工具的廬山真面目，它是如何與當地居民的生活及產業產生連結？又與當地環境特徵有何關聯？

數個機緣巧合下，輾轉商請到頭社村91歲耆老黃玉祥，在這一天替我們「重現戽桸」。看似簡單的戽桸，卻是非常費工費勁；就材料來說，天剛破曉，玉祥伯就得爬上屋後山坡的竹林，砍伐數種不同尺寸的適用竹材，再來來回回比對「削竹」裁切成適合的尺寸，還有從埔里蒐集來的廢棄油桶、就地取材的九芎、各種尺寸鐵絲⋯⋯。

玉祥伯的兒媳也陸續來到，協助戽桸製作的火烤殺青竹片，形成完美的圓形。叨叨絮絮的手作過程中，不僅完成重現江湖的戽桸，也看到頭社人的堅毅、韌性與傳承，以及含蓄的親情。「戽桸」似乎串聯不同世代對水文化的延續。

戽桸這個讓前輩們腰酸背痛的工具，除了是在機具未普及與水資源有限下的產物，也是農民「適應」泥炭土特性^[1]下的產物。

原始泥炭土的特徵是孔隙大、密度低、水分和有機質含量高。頭社盆地草泥炭含水量極高，孔隙大，理論上從土壤中取出滲流出來的水應該很容易，但事實是，泥炭的滲透能力主要取決於泥炭的分解度，有機質分解時，形成許多極小的帶電荷的膠體質點，把水分吸附在它的表面，阻塞了質點之間的空隙，因而滲透能力減弱。

研究指出，土地利用為耕地類型泥炭土的水力傳導係數（hydraulic conductivity）極低（約3 × 10−8 m/s ），因此雖然頭社泥炭土含水量極高，但出滲極為緩慢，溝裡或水池的水一旦被取走後，下一位取水的農民就必須等待許久，才能等到緩慢出滲的水，長久以往，小體積的戽斗就升級成大體積的戽桸，摸黑搶水也是農民不得已的「適應泥炭土特性」的惜水文化。

戽桸連結著人、水與土地，若要形塑新時代水文化，就必須架構在延續當地水文化特色的基礎上，尤其這些看似過時的元素，是環境管理如何落實永續的關鍵之一，也是近年來歐盟推行「以自然為基礎的解決方案」（Nature-based Solutions, NbS）中，常民知識與文化的應用方式之一，並呼應NbS其一精神，「承認與尊重不同利害關係者，在土地與資源的權利、使用、許可及責任」。

要達到觀古鑑今、瞭解水文化價值，關鍵在於傳承，不僅要「讓戽桸變好玩」，還要「留在當地」才能延續。其實，只要利用隨手可得的材料（飲料杯或瓶、吸管及環保筷等等），就能設計出簡易版戽桸，讓小學生也能親自體驗並動手完成。