雲霧凝結在山邊，給冬日的山巒圈上毛柔柔圍巾。
空氣是乾淨的，看得見盆地整個輪廓，鼻息冷冷醒著早晨剛醒的腦門，
收割後的稻田，已經長出粉白的波斯菊、油菜花的黃也剛冒出頭，還不至於滿映視網膜。
米倉裡，秋後收割的二期稻穀，休息吐納著，稻殼包護著飽含水氣的新白米。
正是品嘗新米時
當東北季風呼呼的越過江南吳越，來到台灣島，濕冷冷的海島不比乾燥的內陸溫暖。
這樣的冬日最適合來吃粥，秋天稻米收割後正好就是冬天的到來，新的米含水份且香甜，煮出來的米粥非常的好吃，米湯潤滑濃郁，帶著高雅的甜味，入喉溫柔。這是新米才有的特別口感，待時間陳放越久水份減少，米粥就比較沒有那麼香甜柔順了。
假日的早晨，陶鍋裡滾一鍋白粥，浮沫濃稠的微吐著甜甜米香，慢慢的攪拌一下，調整火候讓米湯泡沫澎起又沉下，讓米湯稍微滾起幾次，稍微多留一點米湯，待會喝粥到最後鍋底時水分不致於收太乾，觀察米湯已經足夠滑潤了就關火。
透白的米湯，煮的不稀水不乾稠最好吃。
用陶鍋煮粥，比起電子鍋更好吃，除了寒冬保溫好之外，特別在於那些米湯製造出來的柔細感，因為有滾沸的關係，米的黏稠會釋放到湯汁裡，這些新米熬煮出來的湯汁從最上層撈取的又稱為「米油」，中醫有南方人以米油代替參湯的說法，這些米湯對身體很好，母親們都知道生病無法吞嚥時，這些米湯最是滋補又好消化，若是遇上腸胃疾病，不能進食油脂，米湯的滋潤作用可以讓胃腸溫和恢復基礎的消化運作。
柔柔的滾出濃米湯。
黑醬搭白粥
帶有甜味的白粥，最適合搭配醬味為主的配菜，來自西螺的純釀醬油非常的甘甜，味道是時間小姐跟麴菌先生的醞釀愛戀而來。
從小就喜歡帶有醬油甘甜的蔥蛋，剪碎的蔥花加上三只蛋跟一匙醬油打散，用熱鍋煎好。
脆脆口感的圓狀小花瓜，用乾淨的筷子從玻璃瓶內夾起，少少的擺在小碟裡。豆腐乳則要輕手夾起免得碎不成型，還有準備一小皿討孩子開心的甜甜麵筋跟素鬆。
小小的份量放在小小的碗碟裡，一皿一皿的有辦家家酒的趣味，少少的也讓鹽份較多的配菜不至於吃太多，不用趕時間的假日早晨用這樣的心情來吃粥，清簡的白粥早餐頓時的豐盛了起來，小小的全濃縮在這一小方矩之中。
販賣雲林特產的西螺大橋造型攤位，西螺的醬油釀造最為知名。
用西螺醬油的煎蔥蛋。
小小皿的早餐家家酒。
濃鹹甜潤相交替
盛粥，暖了碗肚也暖了雙手，撥口粥入喉，新米的甜潤柔軟溫熱，胸口至腹囊一路暖了，米粥包覆輕撫喚醒腸胃，就像兒時早晨母親喜歡用手包覆著臉來喚醒，代替嘴巴的叨念。
先從溫熱的蔥煎蛋開始，甘鹹味的蛋香撥點熱粥潤口，捏一小角豆腐乳，濃鹹甘美黏上口腔上顎，還想賴床的腦門清醒了起來，粥的甜潤緩和豆腐乳濃鹹，夾一塊脆醃瓜喀喀喀的食感，再對比軟稠稠的粥，舌腹味覺及齒間軟脆的變化，濃鹹醬菜與甜潤白粥相互交替的感官，品嘗不同口味帶來的不同個性，這是特別的食粥趣味。
醬漬菜不求多。
豐盛也可以是迷你版的。
假日享粥宴
前一夜先洗米泡著水，早晨醒來用陶鍋來煮，不用費心熬太久就能得到一鍋好粥，台灣的米經過幾十年的改良，這些米粥的口感可能會讓您的吃粥經驗大改觀，粥的口感比起小時後吃的粥真的美味太多了，真值得撿個早晨來享用看看。
遇上寒冷的日子，出門去吃早午餐也會讓人縮起脖子裹足不前，溫暖的粥比起生冷沙拉跟乾麵包也來的愛護腸胃，趁著新米還鮮，來品嘗一個假日豐美的粥宴。
現代人喜歡假日睡得晚些，然後上咖啡店去享用早午餐，應該許久沒有喝過白粥早餐了。
素簡的一碗粥，滋味一點也不單調。
※ 本文轉載自小地方新聞網
