儘管北京強調中國食品安全合格率達96%、食品安全總體有保障，但是消費者仍然難以放心。有維權人士呼籲，應該允許社會辦檢測機構。
近日，國務院食品安全委員會官員張勇強調，中國當前的食品安全總體上是有保障的，並說這樣講「絕不是掩蓋矛盾、粉飾太平」。
可是，接二連三不斷出現的食品安全事件，不能不讓消費者心驚膽戰。
在重慶，三聚氰胺「幽靈再現」，警方查獲了2.6萬公斤用於生產冰糕的三聚氰胺含量超標的劣質奶粉。在入渝公路旁，執法人員還查獲了涉嫌灌注重晶石粉的活雞近千隻。 此外，毒花椒、毒筍子、毒血旺以及含有有害物質的「假蹄膀」也現身重慶市。
重慶市並不是食品安全最差的城市，發生類似問題的其他城市也不在少數。比如，廣東中山市就發現，有45噸攙入石蠟、墨汁和染料的所謂「墨汁粉條」流入市場。
維權人士王海認為，檢測是個大問題。他說，如果取樣只在大型超市或者大型賣場進行，那麼檢驗結果當然大部分是合格的。
維權人士王海說，檢測結果的真實性和公正性也值得懷疑，因為一些大的食品企業往往就是官方檢測機構的客戶。王海表示，檢測系統不能由官方壟斷起來，應該允許社會辦檢測機構。
另外一個問題是，即便過了檢測關，不含牛肉膏、瘦肉精、蘇丹紅、三聚氰胺等添加劑，貨架上的食品就一定安全了嗎？未必。
據《中國經營報》，現在超市裏驚現「永不過期」食品。報導說，有些食品外包裝上不註明生產日期，有些過期食品被商家任意修改到期日期或者生產日期。
在防不勝防的食品安全陷阱面前，一些國家機關自種蔬菜，自辦農場，以確保蔬菜瓜果無毒無害。
《南方週末》說，北京海關就有一個佔地200畝的蔬菜基地。每週拉菜三次，一次拉走蔬菜至少數千斤。報導說，這只是眾多政府特供食品基地中的一例，全國各省級政府也有類似基地。而位於北京西山腳下的巨山農場則是國家高級官員的瓜果蔬菜主要供應地。
