十一月的鹽田 風咧風咧風咧吹
白鷺鷥的腳 細唷細唷細唷
曬鹽的父母 風吹日曬啊
食鹽的孩子 天在成
謝天 謝地 謝神明
（羅思容，鹽田贊）
周素真，一位正港鹽田兒女，從日據時代的阿公就從事曬鹽，爸爸接手工作，到2001年廢鹽後，結束台灣商業產鹽的時代，爸爸原本賴以維生的鹽工人生嘎然而止。然而多年後，因緣際會，鹽田兒女還是回到了熟悉的白色的海。
「小時候家裡離鹽田很遠，需要幫忙製鹽時，媽媽就會幫我準備便當，很開心。最不喜歡幫忙收成鹽，因為收鹽、剷鹽都好重，做不好又會挨罵，所以…現在這還是我最不喜歡的工作，哈哈。」素真姐笑說。
親身體鹽，姑且不論平日引水、曬鹽、整鹽的粗活兒，收成時，每每要挑起100公斤重的閃亮結晶，老鹽工們瘦黑的肩膀在眼裡顯得不真實，他們如何挑起這些遠重於身體重量的鹽，就如同他們挑起一家子的生計？
鹽工的生活不輕鬆，素真姐說，家裡沒有辦法負擔很好的教育，她能念到國中，是家裡幸運的孩子。廢鹽後，鹽工蕭大哥轉經營魚塭，賠錢了，也只笑著說「知足就好」。
樂觀惜福是老鹽工令人疼惜的集體特質，布袋嘴文化協會的「新鹽工」素真姐對於鹽田則有嶄新的期許－「返回鹽田使我重溫兒時記憶的溫暖，我希望自己的小孩能了解鹽是怎麼來的，還有…現在我們有好多鳥－高蹺鴴、白鷺鷥、埃及聖環，這裡的生態很好，有好多豐年蝦可以給鳥兒吃，牠們可以留在這裡生小孩」，她指指對面鹽田的小草叢「那邊有高蹺鴴在孵蛋。我不會打擾牠，否則鳥媽媽緊張，飛離開太久，蛋失溫太久就沒有小鳥了。」
轉型為文化產業的鹽田人生，與生態系並不衝突，他們甚至堆出一座小沙洲讓鳥兒棲身，並進行鳥類調查，未來希望能在賞鳥平台觀鳥，一切都在努力…下個月、明年，布袋嘴文化協會洲南鹽廠會綻放成為什麼樣子？我們都在期待。
※本文為「鹽」續情緣：第八屆環境新聞編採營學員實作作品
