醬油

在雲林斗六，有座歷史超過80年的「萬豐醬油廠」，是全台僅存以乾蔭古法熟成釀造的兩家醬油廠之一。2008年，原本在資訊科技業工作的吳國賓因健康與家庭因素返鄉，接手祖父創立的醬油廠。他選擇逆勢而行，堅持不

什麼醬油這麼厲害，散發淡淡的檸檬香氣又能解膩？又是什麼醬油沒有添加物仍如此回甘？趕在年節前，花蓮農改場與當地老字號「新味醬油」合作，結合國產大豆、以及原住民特色作物，推出「花蓮一號純釀醬油」、「山苦瓜

醬油產品管理再加嚴，食藥署今天（16日）表示，醬油除了依製程標示「釀造」、「速成」、「水解」、「混合」等字樣，民國108年起規範釀造醬油總氮量及果糖酸含量，避免不肖業者摻水謀利。衛生福利部食品藥物管理

中國著名醋鄉天津獨流鎮近日被曝有4、50個黑加工場，十餘年來生產大量假冒品牌調料，通過物流配送等方式流向中國各地。雀巢、家樂、李錦記等知名品牌無一倖免，每年產值達到億元人民幣。據《新京報》報導，1月1

衛生福利部食品藥物管理署與各地方政府衛生局2014年至5月底，共查核72家醬油工廠302件醬油產品、18家米粉製造場所49件米粉產品、890件市售包裝米粉標示、181家生鮮截切蔬果，共有永芳及益全等工

新竹縣衛生局29日說，抽驗新埔鎮一家食材批發商，檢出其販賣的粄條與番薯粉含順丁烯二酸，已要求下架、回收。衛生局說，日前派人前往新埔鎮這家食材批發商，查察其所販售的番薯粉與粄條，29日檢驗結果出爐，發現

國內爆發一江食品生產的致癌醬油，流入台中知名夜市及小吃店，而經調查發現，生產醬油的工廠位於新北市五股區，今天一早新北市衛生局稽查大隊就前往五股工廠稽查，查獲現場有9千多公升的醬油，衛生局說，調查發現工

針對衛生署食品藥物管理局提出，對醬油中使用焦糖色素的限制，業者反映這項要求並不符實際需求；衛生署食品藥物管理局表示，將審慎評估。衛生署10月16日的預告修正中，擬將焦糖色素由天然食用色素，移列為食品添