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格外品

2018-06-20 12:17
日前有超商加盟主現身,控訴總公司不合理的進貨要求,讓食物浪費問題受到重視;環保署長李應元20日宣布,在10月16日世界糧食日之前,環保署將以一百天的時間推動惜食概念。 李應元與20家惜食餐廳、餐飲、團膳業者宣示,要從減少廢棄食物、避免...
2016-12-16 10:51
與黃尹宣的首次見面,是在公館蟾蜍山上一間老式民宅的廚房,她正在準備製作巧克力紅酒戚風蛋糕。空氣中瀰漫著食物香氣,巧克力的甜,蛋糕的香、烘焙的溫度,屋內的笑聲配上窗外的寧靜,在食物面前,心情跟著輕鬆愉悅起來。 這一天的蛋糕使用了兩種特殊...
2016-10-28 10:07
絕大多數人都偏好漂亮的事物,像是養可愛的寵物、穿好看的衣服;這種認知偏誤(cognitive bias)滲入各種生活領域裡,有許多研究也指出人們總是預設外貌姣好的人比較聰明、誠實和成功。但是,當人們用外表來判斷食物的價值,意義也相同嗎?美國...
2016-03-06 09:47
食物是人類生存最基本的需求,而所有的食物都是地球給予我們最珍貴的資產,但在現今講求效益最大化的資本社會,人類替所有的交易制定許多制式的規則與規格,執意使用框架限縮本是富含百態樣貌的大自然,只為了方便管理。《你在浪費食物嗎?》將鏡頭帶到世界各...
2015-10-13 10:50
「本來跟農民說,這一批我們會拿來做果汁、果醬,所以醜一點沒有關係。沒想到拿到蔬果時,真的有嚇到,心想『這實在也太醜了吧!』」談起與「醜蔬果」親身接觸的經驗,台大學生戴劭芸說,在農地裡看見的蔬果樣貌,常常超乎想像。 因為修習學校開設的創...
2014-12-28 05:00
在西歐,超市幾乎取代了所有傳統菜市場,現在歐洲還能看到的菜市場,似乎只剩下少數的觀光市場和有機農夫市集。超市文化的確也滲透到了克羅埃西亞,但還沒那麼嚴重,街上仍然有一些傳統市場,通常都是賣克羅埃西亞自產的蔬菜水果,價格相對超市便宜,但是也就...
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