無痕飲食
你還在把米其林星當作選餐廳的唯一指標嗎？隨著永續飲食在全球引發熱潮，有綠色版米其林指南之稱、英國永續餐廳協會（Sustainable Restaurant Association，SRA）自2010年推出「Food Made Good」永續...
「高麗菜外圍部份好像太硬了，似乎不能做什麼，不要用好了。」生活裡的一個小念頭，決定了食材如何使用。一念之間，食材就可能成為廢材。日本味之素公司為讓小朋友愛惜食物，提供所謂的「食育」，包括減少食材浪費在內，教導許多做菜與做個地球人的道理。
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編按：同為海島國家、距離台灣2000多公里的帛琉，是離台灣最近的友邦。其水下美景每年吸引數十萬遊客，支撐全國近一半的GDP。近年卻因觀光人潮與海水升溫酸化，大力衝擊當地生物多樣性。
帛琉政府推出各項環保法令，為海洋永續提出解決之道，打...
