牡蠣 | 台灣環境資訊協會-環境資訊中心

牡蠣

2019-01-22 10:40
台糖公司興建國內首座「牡蠣殼加工廠」,讓牡蠣(蚵)殼回收再利用,確定落腳大林鎮的台糖生物科技事業部(大林糖廠)內,預定明年初投產。 不過,鄰近的陳姓居民反映,廢牡蠣殼在戶外曝曬下,可能衍生臭味,廢牡蠣運送往來頻繁,也有交通疑慮;大林鎮...
2019-01-02 10:16
對於法國人來說,大啖生蠔一直是跨年夜最受歡迎的儀式。然而隨著冬天愈來愈暖、夏天愈來愈乾燥,許多養殖業者擔憂,很快地,牡蠣供應量就會變少。 法國高等發展研究院(IRD)的湯瑪斯(Yoann Thomas)表示,正常情況下,寒冷天氣會讓牡...
2018-12-31 10:20
台灣年產值高達40幾億的牡蠣產業,可望再添新物種。農委會水產試驗所在大鵬灣進行的牡蠣物種調查中,發現2種台灣尚未有紀錄的矮牡蠣與雙線牡蠣。其中雙線牡蠣為中大體型牡蠣,經研究人員判定具有產業發展潛力,未來水試所將進一步研究其生物特性,希望為以...
2018-09-18 10:00
法國國家科學研究中心(CNRS)研究人員馬沙布歐(Jean-Charles Massabuau)與波爾多大學(University of Bordeaux)合作,自2011年起就與生物學家、數學家與電腦專家研發相關程序,測量牡蠣暴露在水中石...
2018-09-04 00:07
8月23日豪雨及後續西南氣流帶來的雨量,對台南沿海養殖業造成不小衝擊,台南七股、北門潟湖養殖的牡蠣,因為海水鹽分降低,死亡率已在30%以上,也影響蚵肉收成,當地漁民已陸續完成天然災害補助申報,但文蛤災情才正要浮現,9月4日申報將到期,南市農...
2018-03-19 09:53
蚵仔煎、蚵仔麵線,是台灣道地的美食。台灣蚵仔產量排名全球第六,產值高達40幾億,然而環境的惡化,很可能讓這項傳統美食,從餐桌上消失… 蚵仔煎是台灣道地的美食,然而環境的惡化,很可能讓它從餐桌上消失。 天色微亮,頂...
2018-03-11 08:39
牡蠣就是蚵仔啦!不用去日本、不用去餐廳,跟著小農實驗室懶人料理,在家就可以品嚐到活蹦亂跳的牡蠣! 大同電鍋就可以做 備料:牡蠣、水、檸檬原汁(可有可無) 做法: Step1  把牡蠣放進電鍋中,...
2017-12-30 11:00
台南石精臼蚵仔煎。拍攝:li zhong (CC BY-NC 2.0)。 台灣小吃世界聞名,多樣的蚵仔餐點更是台灣必吃的餐點:蚵仔煎、蚵仔麵線、蚵爹和蚵仔湯。每天台灣人要吃掉非常多的蚵仔,但蚵仔是在什麼樣的環境中成長、...
2017-07-24 01:03
「桃園海岸生態保育協會」等團體的志工,昨天(22日)帶領200多位桃園市高中、國中生到觀音區大潭海邊尋找「綠牡蠣」,挖出一顆顆「綠得發亮」的野生牡蠣,讓人怵目驚心;協會志工出示綠牡蠣送驗報告指出,以美國標準來看,銅含量超標高達40到77倍之...
2016-10-21 12:57
「蚵嗲」、「蚵仔煎」這類平價牡蠣美食料理,令人食指大動,要動筷之前,你知道盤中「蚵仔」是誰嗎?由行政院農業委員會水產試驗所、台灣海洋大學與中央研究院生物多樣性研究中心組成的科研團隊,利用生命條碼(DNA barcoding)替台灣蚵正名,我...

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