※編按：台灣國民信託協會於2014/2/28-3/4赴日參訪，參與第31屆日本國民信託全國大會，繼東京都的農夫市集、鎌倉古都後，來到東京大學。東大如何運用「合作社」方式，讓學生的生活品質更好呢？且見本日專欄。
食衣住行育樂是生活要務，在台灣的大學中，常看到許多學生餐廳、商店、書店等，常以招標的方式委外經營，因此許多速食連鎖店、便利商店駐進大學校園中。然而這樣的方式卻漠視學生的福利、食品安全與營養均衡。
本次參訪團隊來到東京大學駒場校區，拜訪東京大學消費生活合作社（東京大学消費生活協同組合，簡稱東大生協），由專務理事每田伸一先生帶我們瞭解東大生協運作。
大學生與教職員 共同參與校園生活
日文「消費生活協同組合」也就是消費生活合作社的概念，是一般市民集體促進生活品質為目的所組成，其服務涵蓋保險、零售等。在日本，1948年即通過消費生活協同組合法，促成許多消費合作社成立。
而許多日本大學也成立大學內消費生活合作社，並共同組成全國大學生活合作社聯盟（全国大学生活協同組合連合会），活躍大學內自治活動。
以東京大學消費生活合作社為例，其營運資金是由東大學生教職員聯合出資成立，東大學生在入學時即繳納入社費用1萬6千日圓，因此東京大學學生都是合作社社員，而當學生辦理離校手續後即退還，而學校教職員也是如此。
消費合作社主要功能是支援校內消費生活的大小事情。在東大校園內，經營餐廳、零售商店、書店、咖啡店，甚至是旅行社都有，辦理學生合宿的學習旅行、車票訂購等業務，讓校園生活更加便利。
與校外商店相比，校內消費合作社的商品相較便宜一些，專務理事每田伸一特別提到合作社不是以營利為目的，不用提供學校回饋金，但是營運是自負盈虧。
因此消費合作社內的商品內容與品質需符合學生、教職員需求。這也讓消費合作社的理監事是由學校教職員與學生共同組成，一起處理學生們的問題及討論營運事務，讓校園生活的討論更加貼近使用者，也更加民主。
在學校吃到營養與健康
本次參訪每田先生特別帶我們參觀學生餐廳，他提到為了讓學生吃的健康與營養，合作社的採購受到理監事嚴格把關。此外特別設計營養成分攝取規則，以「紅綠黃」三大類別，計算份量以「1點數=80大卡」的方式，供學生參考。
紅色的營養是指蛋白質，每餐需吃2點數；綠色的營養則是指蔬菜、水果、海草等，需攝取1點；黃色的營養是指穀物、砂糖、油脂類，女性需攝取4點、男性則是5～6點。
為了怕學生不懂計算，在學校食堂的每份餐點收據下，皆有標示這一餐的卡路里、「紅綠黃點數」及攝取鹽分，讓大家瞭解今天吃進什麼東西。若學生經常使用儲值IC卡付款，更可以透過合作社的線上電子系統瞭解自己是否長期偏食。
主婦聯盟環境保護基金會董事長陳曼麗在參訪完後表示，合作社在日本是很流行的運作系統，以合作社的方式除了營運外還可以做很多事情，東大生協是其中一例，「他們主要以合作為思考，非以營利為目的，不是要很高利潤」，因此加入合作社後成為組織的力量，可讓共同事務處理更為完善。
