龐中培

在一場由衛報所主持的圓桌會議中，來自產業界、研究界和學術界的專家齊聚一堂，討論如何使糧食系統更永續。下面是我們學習到的10件事情：1.　減少浪費成為議題事實上，我們有進步了。根據廢棄物及資源行動計劃（WRAP）的調查，英國在2007年到2012年間，可避免的家庭食物浪費下降至21%。雖然這仍代表著，英國家庭一周平均丟棄相當於6餐的食物量，但是社會大眾關注食物浪費的程度，已可以接續談論更廣泛的永續發展議題了。WRAP特別顧問巴特爾（Mark Barthel）表示：「這是一個可以看到其他食物議題的窗口，也是把這些議題都連結在一起的機會。」2.　看到浪費之外的事没什麼靈丹妙藥能夠馬上達成永續的糧食系統，這和飲食、健康、土地利用、勞動條件、能源、水資源、貿易規則和農民的生計都有關聯。減少食物浪費，是其中簡單的一步！

1960年代起科學家就明白，菌根會幫助植物個體生長。大約90%的陸生植物和真菌維持著互利共生的關係。19世紀德國生物學家法蘭克（Albert Bernard Frank）發明了「菌根」（mycorrhiza）一詞，以稱呼這種合作關係。在這樣的關係中，植物提供真菌碳水化合物作為食物養分；作為回報，真菌則用菌絲幫助植物吸取水分並提供營養鹽，例如磷和氮。菌根也能激發宿主植物的免疫系統。當真菌入侵時會誘發植物根部產生與防禦相關的化學物質，連結到菌絲使得植物對疾病更有抵抗力，也使免疫系統的反應更快、更有效率。這種現象稱為「促發」（priming）。自然界的網際網路：真菌網不僅如此。我們現在知道菌根也能連接相距很遠的植物。真菌專家史塔曼茲（Paul Stamets）在一場TED演講上稱呼真菌為「地球的自然網路」（Earth's natural internet）。

去年12月1日至12日，來自近兩百個國家代表在秘魯的利馬開會，針對今年將在巴黎舉行的公約會議進行締約國會議（編按：締約國指的是有簽署《聯合國氣候變化綱要公約》的國家）。受迫於近期的關於洪水、熱浪、海水酸化和海平面上升等科學警訊，中國、印度、美國和歐盟接連承諾採取行動之後，2015年對抗全球氣候變遷的協議看似更有可能達成，但任何協議都有可能弱化，而無法有效遏止氣溫攀升。國際同心為2015年大會努力2009年聯合國哥本哈根氣候變遷大會以失敗告終之後，為了有助於逆轉1990年以來溫室氣體上升45%的情況，國際正朝向目標更簡易且野心較小的計畫，以國家為導向形成共識當中。相較於哥本哈根會議時的情形，「我們的處境是比較好的。」2009年擔任聯合國氣候變遷部門主持人波爾（Yvo de Boer）如是說。他現在任職於幫助貧困國家的全球綠色成長機構（Global Green Growth Institute

聯合國警告，為了維持全球暖化不致造成危險，並且避免全球的大災難，最晚在2070年以前，全世界必須把二氧化碳的排放量減到零。目前UNEP報告中的所有方案，均要求在本世紀下半葉，以科技達到某種程度上的二氧化碳負排放，例如碳捕存，或是地球工程（geo-engineering）這種改變全球氣候的爭議技術。UNEP對這個主題相當感興趣，計畫將在幾個月後提出報告。地球工程學「一旦你看穿這個危言聳聽的頭條，就會發現這些計畫的規模是全球性的，但是卻沒有管理方式。」UNEP首席科學家麥克格雷德（Jacqueline McGlade）表示，「某些地球工程的計畫是回到源頭，例如調控地方的水體及改變地熱產能。我們甚至對最粗淺的工作都還不了解，所以我們不應該排除這個可能性，某些地球工程的構想可能是極好的新點子。」不過談到操縱大氣，目前干預天氣變化引起的問題多於答案。去年8月，一場爭議性的地理工程學國際研討會在柏林舉

礦業為智利的經濟支柱之一，然而其負面影響也是一項挑戰。多虧科學的創新技術，發明出生物系統的除污技術，以生物消化採礦所造成的污染物，讓遭受環保人士大力抨擊的礦業，至少在生產過程中能夠符合永續概念。植物除污 工業永續新可能這項植物除污的計畫由聖地牙哥大學（the University of Santiago）生化博士克勞迪婭‧奧爾蒂斯（Claudia Ortiz）主導，她與研究團隊挑選能夠在經濟開發區生長的本土植物和微生物，例如馴化過的蘆葦屬、菊屬（baccharis）和濱藜屬（atriplex genuses）物種，藉此改善、穩定，並整治受到工業活動污染的土壤及水源，並稱此為「植物污染復育」（phytoremediation）。「這些技術對環境會有重大貢獻，因為它有助於工業的永續發展，在社會方面也有助於讓社區面對生產業對社會造成的不良影響。我們想成為創新環保解決方案的全球參考指標。」奧爾蒂斯

2014年年底，十年一度的世界保護區大會（IUCN World Parks Congress）結束後，各國決議要激勵新的利益相關者，投資海洋和陸地保護區。世界自然基金會（WWF）的保育專家偕同私人機構代表，以及其他國際自然保護聯盟（IUCN）會員國和組織，都參加了世界保護區大會，討論脆弱的棲息地和生態系統的保護與管理，其中許多都和人類的生存息息相關。WWF全球總幹事藍伯提尼（Marco Lambertini）說：「世界各地許多人仰賴保護區中健康生態系統，以確保糧食安全、水源供給、新鮮空氣、氣候穩定和就業機會。保護區就能保有健康、多樣且豐富的環境，任何可靠的長期永續發展計畫，都必須以保護區為基礎。」守住自然資本 各國卯起來劃設保護區馬達加斯加總統Hery Rajaonarimampianina在雪梨表示，「我們正在將生物多樣性和自然資源放到新的國家發展計畫的核心中。在保存和永續使用自然資本的

在東太平洋獵捕黑鮪魚的各個國家，大多接受了科學家的建議，同意將高價又瀕臨滅絕的黑鮪魚減少一半的捕捉量。相較於國際科學委員會（International Scientific Committee）建議減半的2750噸，世界自然基金會（WWF）表示，2015至2016年太平洋黑鮪魚的商業捕捉量最多只能有6600噸，等於平均每年3300噸，比往年減少了45%。美洲熱帶鮪魚委員會（IATTC）則表示，各國在今年不可捕捉超過3500噸的黑鮪魚，並且必須建立漁獲文件系統。這個決議是在去年底的特別會議中通過，也可預見許多國家將聽取建議，大幅度削減太平洋其他海域的黑鮪魚捕捉量。WWF聰明漁業倡議（Smart Fishing Initiative）東太平洋鮪魚協調員格雷羅（Pablo Guerrero）說：「我們樂見墨西哥、日本及美國等主要的捕魚國真正的遵行委員會提出減捕量的科學建議。這對太平洋黑鮪魚的存活

世界自然基金會（WWF）的最新報告指出，儘管澳洲最近正在拓展海洋公園和自然保留區的網絡，該國極瀕危的動物，例如北方毛鼻袋熊、綠鋸鱝等將近140個物種的棲地仍未受到保護。WWF：澳洲保護區不足 分布亦不均WWF的分析發現，澳洲1613種瀕危物種中，仍有138種未納入保護區的安全網中，而該國明訂的5815個陸地生態系，仍有1655個未受保護。嚴重瀕危但棲地未受保護的物種，例如北方毛鼻袋熊，是世上最大的穴居草食動物，而野生的目前僅剩126隻。綠鋸鱝是鯊魚的近親，目前僅出沒於肯因司（Cairns）北方。另外，昆士蘭的道生黃鶯（Dawson Yellow Chat）也因缺乏保護而面臨絕種，目前數量剩200隻。

政府間氣候變化專門委員會（IPCC）在去年發布的第五份報告中，要求拉丁美洲各國應著重在經濟的「減碳」，限制石油和排碳能源的使用，以減緩氣候變遷的衝擊。去年底，適逢第20屆氣候大會在利馬召開，拉丁美洲各國也宣布了減碳的進程與挑戰。自然資源豐富 拉美各國初具減碳共識從利馬的會議一直持續到今年的巴黎會議，各國都將致力於訂定新的氣候協定。IPCC倡導低碳經濟，並表示資金流向必須修正，以大幅降低二氧化碳的排放量。舉例來說，他們呼籲全世界在化石燃料發電領域，一年減少投資300億美元。「拉丁美洲各國其實並不是總是很難取得共識。這兒有各式各樣的新經驗。這個區域是個氣候變遷的實驗室。」巴西地球之友（Friends of the Earth）負責人史美拉蒂（Roberto Smeraldi）認為，必須創造新的結盟，建立雙邊和區域協定，以並致力於強化拉美各國之間的溝通。

近期一份研究報告指出，自然災害後的緊急救災行動，可能意外地使氣候變遷造成的問題更嚴重，進而引發其他災難。救災物資無妥善處理 恐加重災情 在2012年，千里達及托巴哥共和國（以下簡稱千國）西部的地牙哥馬丁下了一場大豪雨，造成近2千萬美元的損失。當時災害緊急應變團隊迅速進駐災區，幫助許多失去家園的受災戶。但是，不到兩個禮拜，地牙哥馬丁又受到熱帶風暴的侵襲，再次被洪水侵襲。千國紅十字會近期發表報告指出，救災行動可能引發了第二次洪災。報告中說，「在第一次洪災過後，緊急應變團隊使用寶特瓶等拋棄式、生物不可分解的容器來分送飲用水，並且用塑膠餐具盛裝食物。」「災後的廢棄物處理系統，無法在當下完整建立…當暴雨再次來襲，加上排水道阻塞，便引發了第二次洪災。若使用環保、生物可分解的材料，將可能可以避免災害的發生。」綠色救災 島國聯盟做研究「綠色救災：國家案例研究」是一篇由千國災難準備與管理辦公室（Office

歐洲科學院表示，現在還沒有科學或技術上的理由，禁止水力壓裂法在歐洲發展，不過這種方法造成的問題依然多過潛在利益，也不會是減少溫室氣體排放的特效藥。抗氣候變遷 歐盟：頁岩氣開採非特效藥歐洲科學院提到，更換可能會造成傷害的添加物，以及向主管單位說明在壓裂過程所需要使用的化學物質，這類的措施已經可以大幅減少這個過重對環境造成的衝擊。歐洲科學院的科學諮詢委員會（EASAC）在一份聲明中警告，儘管頁岩氣「有可能改變全球，但並非解決能源問題和氣候變遷的特效藥」。EASAC指出，以目前的規模，頁岩是否足夠讓歐盟各國進行商業開採，仍然無法下定論。歐盟法規和現行天然氣開採的方式，恰為降低水力壓裂法對健康、安全和環境衝擊的框架。英國推展頁岩氣產業 反對者多疑慮水力壓裂法的過程包括用具有高壓的水化學物質和砂子破壞地底的頁岩層，讓困在裡面的氣體釋放出來。鑽井也可以是水平的，讓開採地點周圍的土地也能夠探勘。在英國，

針對大尺寸電視，歐盟將要求其能源消耗的上限，當局認為這項措施將可替消費者節省80億歐元（約為3千億新台幣）的電費。新的節能政策最快將在2016年6月實施。這樣的「環保設計」配套，也預期在明年擴及至電熱水壺、烤麵包機與吹風機。市場偏好大螢幕電視 歐盟要提高節能標準電視消耗了10%的家庭用電，歐洲每年用電750億千瓦‧時（75 TWh），近十年來有增加的趨勢，原因之一是市場偏好大螢幕和能上網等附加功能；消費者常看電視也是成因之一。2011年，歐盟國家約賣出6千至6千2百萬台電視，以及1千6百至1千7百萬台電腦螢幕。根據歐盟的備忘錄及工作日誌，新的電視節能標準將能減少用電量的42%。備忘錄指出，到了2020年，預計能降低320億（千瓦‧時）用電，相當於1200萬噸的碳排放，並節省消費者80億元電費；到了2030年，則能降低350億（千瓦‧時）用電、1300萬噸碳排放，省下130億元電費。對於消費