2014年06月18日
摘錄自2014年6月16日中央社英國報導
本單元由編輯部摘錄每日重要新聞,讓讀者能快速掌握過去24小時內,台灣及世界各地發生的環境大小事,並作為環境事件的歷史紀錄。
英國當局16日建議消費者不要清洗雞肉,表示與一般常識相反,這種作法可能導致食物中毒,讓可能致命的細菌擴散開來。根據英國食品標準局(British Food Standards Agency)的調查,有44%英國人在烹調前會清洗雞肉,這項警告是針對他們發布。
清洗生雞肉將使得曲狀桿菌擴散,曲狀桿菌是英國最常見的食物中毒原因,不過,在4540名受訪成人中,只有28%聽過。清洗雞肉的最常見理由是,認為這樣可以洗掉髒汙與細菌,還有因為這是家族傳統。
英國食品標準局表示,事實上,這項作法將讓危險細菌擴散到雙手、衣服與流理臺。曲狀桿菌會導致腹部疼痛、嚴重腹瀉與嘔吐,在某些案例中甚至可能致死。風險最大的是兒童與老人。家禽是曲狀桿菌主要來源,可能導致格巴二氏症候群(Guillain-Barre syndrome),造成患者癱瘓。