食安專家︰台灣麵包 當點心就好

許多人把麵包當主食，不過專家學者指出，台灣的麵包多為軟麵包或是甜麵包，與國外當作主食的麵包並不相同，不只含油脂太多，且多為不健康的不飽和脂肪酸，建議民眾盡量少吃，更不要拿來當主食。

台灣國際生命科學會昨日舉行研討會，討論食品安全。食品專家、中央研究院生醫研究所教授潘文涵表示，麵包在法國是主食，但法國麵包在其國內堅持低油、無糖的原則，與台灣多為軟麵包或是甜麵包不同，但在台灣都稱為麵包，很多人便誤以為，台灣的麵包可以當主食，甚至三餐都吃麵包，卻不知道這樣吃很不健康、很容易肥胖上身。

另多數民眾認為白吐司、全麥吐司比較健康，但潘文涵強調，根據分析，國內白吐司、全麥吐司所含的脂肪及不飽和脂肪酸竟分別占52.4％及48.5％，甚至比熱狗麵包所含不飽和脂肪酸比率39.4％還高；至於在脂肪占總熱量方面，一個在超商買的椰子葡萄麵包，其脂肪占總熱量高達37.4％，根本和泡麵的37.9％差不多。