溫差大難養 台灣牛減產變貴了

最近幾年氣候異常，早晚溫差大、極端氣候等影響，導致台灣雛牛育成困難、難以飼養。

芸彰牧場負責人張志名說，2015年所飼養的牛隻抵抗力較差、也容易感冒，但牛肉市場需求量增加，整體供給因育成困難減少2至3成，未來台灣牛市場有缺貨之虞。

張志名說，近幾年因食安風暴、瘦肉精等問題，許多消費者越來越注重肉的品質，而台灣牛口感較好、新鮮且品質穩定，市場需求增加1至2成。

然而張志名指出，台灣牛相當怕熱，適合生長的環境氣溫是15至20℃，小牛的生產數因天氣不穩定，銳減許多，他的牧場的小牛數量，相較去年就少了近100頭。

「牛隻越來越難飼養。」張志名指出，氣候變遷使台灣牛雛牛減少，相對購入的成本提高，去年購入雛牛每公斤105元，今年漲到135元，預估冬天與明年需求量會再增加，價格會持續攀升，但供給量將會逐年降低。