2019 國際生物多樣性日：攸關糧食與健康的生物多樣性

2019年05月22日

文：李育琴（環境資訊中心特約記者）

生物多樣性是指世界上各種各樣的動植物生命，包括了基因、物種和生態系的多樣性。有豐富多樣的物種、棲地和遺傳資源，才有更健康、有生產力的生態系統；生物多樣性提供了人類健康生活的基礎，以及調適氣候變化的能力。有些稻米品種特別能適應水患，有些牲畜種類比其他更能抗旱，就是來自於農業生物多樣性豐富多樣的基因和物種。

生物多樣性不僅僅只是物種的多樣，還代表著各種動植物間彼此的連結和互動方式，就好似有一張看不見的網，支撐著地球上各種生命的生存。

因此任何一個動物或植物物種的消失，都可能改變整個生態系，使彼此之間失去連結，人類仰賴的維生系統也將受到影響。

現今，地球的生物多樣性正面臨前所未有的威脅，科學家們不久前已提出嚴重警告，生物多樣性急速且大量的流失，恐將對人類造成無可回復的傷害和危險，而且我們正在與時間賽跑。

糧食生產，仰賴大自然的生物多樣性

5月22日是聯合國所訂定的「國際生物多樣性日」（International Biodiversity Day），希望透過這一天的全球串聯，提升大眾對生物多樣性議題的了解和關注，並且為保育付諸行動。

今年的主題為「我們的生物多樣性，我們的糧食，我們的健康」（Our Biodiversity, Our Food, Our Health），強調生物多樣性是人類飲食和健康的基礎，也是促使糧食系統改變和改善我們健康的關鍵。

生物多樣性如何影響我們的糧食生產？與人類健康有何緊密關聯？

對人類而言，農業和糧食生產是生物多樣性最大的使用部門。數千年前人類介入了自然，發展出今日各種各樣的糧食作物和畜產，而大自然的生物多樣性，則為永續農業提供基礎。

人類從農業生物多樣性中獲得食物和各種原料，例如衣服使用棉花、住宅和燃料使用木材、或如藥用植物和植物根莖的利用等；農民也藉以獲取收入和維持生計。

農業生物多樣性所提供的生態系統服務，包括水土保持、土壤肥力、物種群的維持以及授粉等，也都是人類生存所必需的。

除此之外，農業生物多樣性對於氣候變遷的因應，以及我們的糧食安全，至關重要。農作物的基因多樣性，使物種能夠在環境變化中不斷演化，進而增強其對極端氣候的耐受性和蟲害疫病的抵抗力，如此確保糧食作物永續生產，不被淘汰。

糧食系統崩解，半數人面臨營養失調

從健康的角度來看，生物多樣性提供的生態系服務，讓我們可以呼吸乾淨空氣、飲用安全的水，吃健康的食物，獲取營養，而當我們生病時，大自然中有提取藥物所需的原料；「沒有健康的自然環境和生物多樣性，我們就無法獲得好的營養、擁有健康。」

世界衛生組織（WHO）的研究還指出，生物多樣性在自然環境中的喪失，以及人類與自然環境的接觸減少，可能導致人體微生物群的多樣性減少，造成免疫調節作用減弱，以及非傳染性疾病的發作。

我們的飲食和健康仰賴生物多樣性，然而，我們的糧食系統和農業生物多樣性正在崩解。

聯合國生物多樣性公約（CBD）執行秘書帕默爾（Cristiana Paşca Parmer）指出，目前全球所生產的食物，有將近三分之一不是損毀就是丟棄。這些食物生產，以及運送、損耗和浪費的結果，導致土地退化、物種多樣性消失。食物浪費，也對生物多樣性構成了最大的威脅之一。

飲食習慣影響生物多樣性的永續利用 — 人類的飲食習慣影響著農業生物多樣性的永續利用。攝影：李育琴。

百年來，90%的糧食作物已從餐桌上消失

另一方面，根據聯合國的統計，過去100年來，有超過90％的糧食作物品種已經消失，不再出現在農田裡；半數的家畜品種已不存在；而全球17個主要漁場，也都處於超限利用的狀態。

雖然今天我們看似每天都有充足的糧食和多樣的食物可供選擇，但是和幾個世代前相比，現代人實際的飲食變得均質化，很多以前我們的祖父母吃過的食物，已從現在的餐桌上消失。「這是一件危險的事情。缺少多樣化的飲食，易造成疾病或健康風險，如糖尿病、肥胖和營養不良等。」

聯合國糧農組織（FAO）的數據說明了我們的飲食如何窄化。在已知約40萬植物物種中，有三萬種是可食用的。但是迄今為止，人類只有食用其中的6000種，而種植遍及全世界的作物，不到200種，當中的九種（甘蔗、玉米、水稻、小麥、馬鈴薯、大豆、油棕果、甜菜和樹薯），就佔了所有作物產量的66％以上。

數據顯示，人們飲食習慣普遍缺乏多元性，這讓許多在地糧食系統的多樣性，和原住民的相關傳統知識，因此受到威脅逐漸消失。事實上，傳統多樣化的糧食物種，可提供更優質和充足的營養。

關注糧食與健康，反轉生物多樣性流失曲線

為何我們不再和我們的祖先一樣，吃更多種類的糧食以及傳統在地的食物？最主要的原因就是農業生物多樣性的流失。

現代農業雖然增加了糧食產量的生產，解決飢餓問題，但是卻也造成了生物多樣性的巨大破壞。土地利用的變更，是生物多樣性消失的最主要因素，此外還有過度捕撈、農業生產集約化、過量的化學農藥和用水、過度施肥、污染和外來物種的引入等等問題。

透過今年生物多樣性日的主題，CBD建議，個人可以從健康、營養和食物方面投注關心和採取行動，同時增進對於生物多樣性保育及永續利用的了解。

而WWF和CBD所發起的#Connect2Earth生物多樣性日網路活動，則鼓勵民眾改變飲食方式（例如也將野菜入菜等）、減少食物浪費以及選購永續生產的食材，從餐盤中減少生物多樣性的流失。我們不只是消費者，也是父母、師長、生產者或企業經營者。從個人的身分出發，做出對我們的未來和下一代正確的選擇與作為。

WWF與CBD發起的生物多樣性日網路活動，鼓勵民眾減少食物浪費。圖片來源：WWF

隨著《2011-2020生物多樣性策略計畫》的階段性即將結束，生物多樣性和糧食系統與健康的關聯，將成為後2020全球生物多樣性討論框架的重點。

目前CBD與WHO、FAO、兒童基金會（UNICEF）、教科文組織（UNESCO）等合作夥伴，以及EAT基金會和糧食土地利用聯盟（FOLU）等團體，正積極訂定全球糧食系統的改革行動，希望對於生物多樣性、氣候、健康和其他永續發展目標有更明確的進展，以期能「在2030年以前，反轉生物多樣性流失的曲線」。