11月底之際，北台灣難得迎來無雨的天氣，這是環資第一次帶領Timberland（天柏嵐）品牌會員參與宜蘭縣三星鄉紀元農莊的工作假期。一抵達，便看到農莊的蒜田已抽出青色的葉片，正是上次帶領Timberland母公司，台灣威富品牌有限公司的員工所種植的。
放下行李後緊接著是認識紀元農莊，農莊主人吳慶鐘導覽經驗豐富，滔滔不絕地介紹著當地環境。紀元農莊不同於一般小農，農莊內有自己的廠房與農用機具，餐廳旁興建中的加工廠未來將用於釀造醬油。
糧食大宗稻米在收割後至上市前需要經過不少加工步驟。首先是烘米，讓米脫去水分，接著是放於攝氏 18 ℃以下的穀倉保存，待要出貨前再送入碾米機中碾去稻殼並進行真空包裝。
紀元農莊有完整的生產線，從烘米、存放、到碾米與包裝都能自行完成，完善的設備不只為大戶服務，吳慶鐘更堅持以自家完備的生產線為小農提供協助，只為支持在地農民。實行有機與友善耕作的小農們產量不及大戶，但機器運轉一次的成本仍舊相當。普通的碾米廠並不一定樂意協助處理小農的產品。他笑說自己總被戲稱在做「賠本生意」，但也始終相信自己堅持的理念，更曾有農民感動說到，農莊所堅持的做法，讓他們不必再看大碾米廠的臉色，在生產的過程中找回了自己的尊嚴。
碾米過程中會產生四樣產品，分別是粗糠、米糠、碎米與白米，但除了要售出的白米外，其實副產品也都各有用途，像碎米可以餵雞、粗糠可當作燃料。紀元農莊更將米糠加工成米糠茶販售，在生產中落實零廢棄概念，可說是一種「循環經濟」的實踐。
認識了農莊所堅持的友善農業，志工們接著進行比司吉DIY。製作比司吉時需麵粉、泡打粉、牛奶等做原料，並加入三星鄉最有名的三星蔥做為餡料。志工們分工合作處理切蔥、煎培根等步驟，完成後再將兩者均勻混合於麵糰中，也有志工將稍早導覽時從雞舍撿來的新鮮雞蛋做成了蔥蛋餅，為午餐增添一道美味料理。
中餐時農莊準備了自製的豆腐乳與蘿蔔乾，更有來自自家田裡的炒野菜，與芭樂園裡現打的芭樂汁，讓志工「來在地、吃在地」，不僅不會有多餘的食物里程碳排放，更讓志工們品嚐到在地美味料理。
午後，志工們來到銀柳田協助銀柳出貨前的處理工作。銀柳因開花後形狀似貓尾巴，所以又稱為貓柳。而銀柳田裡的銀柳枝條，與大家年節時能在市場上所買到的樣子相去甚遠，不僅枝條上長有葉片，也尚未看到銀白色的花朵。
站在田邊，吳慶鐘為志工介紹起了銀柳，將枝條剪下一段後，剝去葉片，再剝去花朵上紅色的苞片，伴隨著志工們的一聲驚呼，覆滿銀白色絨毛的花朵這才裸露出來。銀柳一年可以一收，如果想保持新鮮，那買回家後務必要讓枝條插於水中。吳慶鐘也開玩笑分享，農莊的銀柳品質好、價格好，這塊銀柳田正是他給自家員工最好的年終獎金。
服務內容看似不難，僅需徒手將銀柳枝條上半部葉子拔除，下半部葉子待天冷後自然會脫落。一聲令下，志工們跨過小水溝進入銀柳田，每人各負責其中一小排。然而如此的單一的工作，在長時間的彎身與站立後，志工們也不免感受到照顧大片田區的辛苦。
工作完畢，志工們沿田間小徑緩緩走回農莊，沿途欣賞田野風景。農莊夥伴在志工返回後端上了剛烤好的蔥比司吉，與草仔粿供大家享用。吳慶鐘趁大家享用點心之際，又分享了許多農業知識。志工們紛紛表示今天收穫豐富，尤其更了解了稻米收成後的儲放與加工方式，對農業生產有了更深一層的認識。
祝福紀元農莊也能帶著此份堅定的信念，繼續深耕於三星鄉的土地。
