2008年04月21日
發起者：蔬食抗暖化聯盟
地球暖化氣候異常已為地球與人類生存帶來顯見威脅：如冰層大量融化、西伯利亞凍土層中七百多億噸的超級溫室氣體「甲烷」，瀕臨釋出、地球溫度若再增高，有可能導致海洋中難以估量的致命性毒天然氣在世界各處釋放，氣候變遷早已造成乾旱異常節氣，造成全球性糧食減產，以致糧價高漲，全球糧食存量已構成威脅….
台灣屬於氣候變遷的高危險區域，過去100年以來地球平均溫度上昇0.6℃，台灣則上昇1.3℃，而且台灣每人平均一年貢獻的CO2是全球平均值的3倍。
而且，你知道嗎？
肉食是當前地球暖化急速惡化的最大主因之一。
畜牧業及肉食習慣已為地球帶來長遠的不良影響，聯合國糧農組織指出：「畜牧業是造成嚴重環境危機三大主要元兇之ㄧ！」畜牧業目前佔用了地球30％的土地，不僅造成全球暖化與生態危機，更造成全球糧食危機與糧價高漲。
- 綜觀能源成本、耗水量、土地使用、環境污染及生態威脅等，生產一人份肉食餐飲所消耗的能源，足以生產10~15人份的蔬食餐飲；
- 一人改吃素一天，可減少4.1公斤CO2，等於180～360棵樹一天內之CO2吸收量；
- 一人改吃素一年，等於全年未使用家庭用水、用電與瓦斯所省下的CO2排放量。
因此，聯合國跨政府氣候變遷研究小組(IPCC)主席帕喬里博士(Dr. Rajendra Pachauri)於2008年1月15日公開呼籲全球民眾，抑制食肉的衝動，因為肉是排碳量高度密集的商品，而且食用肉類對健康有害無益。他呼籲：「不吃肉、騎單車、少消費，就能幫助遏止全球暖化。」
所以，朋友！讓我們遠離危害自己與他人的肉食吧！
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我已了解來自聯合國及全球頂尖科學家的緊急呼籲－人類應儘速減少溫室氣體，避免暖化加劇，而使環境惡化走向不可逆轉的惡性循環。 我願意調整生活，努力減少個人碳足跡，為地球盡一份心力！ 我將儘量：
同時我也期望： 馬總統及新政府閣員，加入蔬食愛地球的行列，身體力行多蔬食，並在全國公家機構推行蔬食友善環境，與全球民眾一起為地球降溫！ 謹獻上我的祝福 |
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