疑似「橡皮蛋」上海工商部展開調查

近日，有一些消費者反映，在超市、市場等正規管道購買的雞蛋，其生蛋黃攪碎後像果凍，煮熟後則像「乒乓球」一樣有彈性，因此懷疑是「橡皮蛋」。目前，上海工商部門已對相關銷售企業的進貨管道展開調查，暫未發現問題。

據上海市食品研究所技術總監馬志英分析，導致正常雞蛋蛋黃堅硬的原因有兩種：一種是雞蛋在低於零下10攝氏度的環境中存放超過30個小時，就有可能改變蛋黃的物理性質；另一種則與雞飼料有關，如果飼料中添加過多棉酚物質，就會出現蛋黃煮熟後有彈性、可彈跳的情況。

美國普渡大學博士雲無心表示，棉酚是棉籽裡的一種物質，富含蛋白質，經常被用於加工雞飼料，但若含量過高，則會對男性生殖系統造成影響。因此，「橡皮蛋」即便是真雞蛋，也不宜食用。