研究:有機番茄確實更營養 | 環境資訊中心

研究:有機番茄確實更營養

2013年02月22日
摘錄自2013年2月21日中央社報導

據英國「每日郵報」(DailyMail)報導,最新研究結果顯示,有機番茄確實比依照一般方式種植的番茄更健康。

根據研究,有機番茄雖然果實較小,維他命C及其他可用以抵抗慢性疾病的複合物含量卻更豐富。

研究指出,有機番茄是在較嚴苛的環境下生長,因此與一般番茄形成差異。農人在種植一般番茄過程中使用了殺蟲劑及人造肥料,有機農法則讓果實自禦。

科學家說,有機番茄在受壓力的生長條件下,提高了有益健康化學物的濃度。

科學家在網路媒體「公共科學圖書館」(PublicLibrary of Science ONE)發表文章表示,若讓以商業方式種植的蔬果生存條件困難些,可提高蔬果品質。