思前‧食後 全球1/3食物還沒上餐桌就浪費掉了 | 台灣環境資訊協會-環境資訊中心

思前‧食後 全球1/3食物還沒上餐桌就浪費掉了

2013年06月05日
作者:李采薇

2013年的世界環境日主題是「Think Eat Save 」呼籲大家不要浪費食物,和並瞭解食物損失的問題,鼓勵大家減少食物的各種耗糧足跡。台灣環境資訊協會與行政院農業委員會林業試驗所,即將在6月15~16日於台北市立植物園布政使司文物館中,舉辦「食在好想法世界環境日系列活動,讓更多人我們所吃的食物,到底是不是安全?是不是健康?是不是很浪費?

被浪費的食物

人類現代生產的糧食方式,導致我們許多食物,在上餐桌前就浪費了大半,不論是因為運送、工業化規格、外觀淘汰、倉儲管理、過期、市場操作等方式,現代社會眼睜睜讓許多可食用的食物,直接丟往垃圾桶裡。

洛杉磯一間超市的垃圾箱內翻出的蔬果。圖片節錄自:Eric Einem相本。根據聯合國糧食和農業組織(糧農組織)的調查,每年有13億噸的食物被浪費這相當於撒哈拉以南非洲國家每年的糧食生產總量。與此同時,在全世界1/7的人口仍處於飢餓狀態,並且每天有超過2萬名5歲以下的兒童死於飢餓。

鑑於這種巨大的不平衡的生活方式和對環境造成的破壞性影響,2013年世界環境日的主題「思前.食後.厲行節約」鼓勵人們意識到食物的選擇對環境產生的影響,希望各行各業的人們,在選擇食物的同時,能做出對環境有善的明智決定。

被忽略的環境

地球正在艱難地向我們提供足夠維持其70億人生存的資源(到2050年增長至90億),據聯合國糧農組織估計,全球糧食生產的三分之一正在被浪費或損失。浪費食物是自然資源的巨大流失,而且會對環境產生負面影響。

今年主題鼓勵人們意識到食物的選擇,對環境產生的影響。浪費食物,也意味著所有食品生產的資源和投入的浪費。不當的食物生產方式,也會造成森林濫砍濫伐、水資源的浪費,嚴重影響生物多樣性的流失。人類為了生產食物,也影響改變土地用途,導致環境的種種破壞。

浪費食物,意味著所有食品生產的資源和投入的浪費。例如,生產1升牛奶需要大約1000公升的水,以及16000升的水作為牛的飼料。當我們浪費食物的時候,奶牛和整個食品供應鏈所產生的溫室氣體最終都被會白白排放。事實上,全球糧食生產佔據了25%的可居住土地,70%的水資源消耗,80%的森林資源砍伐和30%的溫室氣體排放。它是對生物多樣性的流失和改變土地用途影響最大的單一因素。

餵不飽的地球

特拉姆‧史都華的書《浪費》封面特拉姆.史都華長期關注全球各地食物浪費問題,他曾在許多演講及書中,表示美國浪費掉半數以上的食物,英國則是每年辛勤製造2000萬噸的廚餘,而熱愛壽司、魚子醬和其他高價進口食品的日本,則是每年將11兆日圓的食物直接丟進垃圾車裡。先進國家把食物視為可拋棄式的商品,毫不在乎食品工業所帶來的社會與環境影響。大多數的人都不願意看見亞馬遜森林滅絕,然而,這卻是每天上演的地球異象。

如果先進國家的人民能夠少揮霍一點他們的食物,全世界脆弱的自然生態體系和氣候問題,都可以暫時舒緩、歇息。

特拉姆.史都華的書中也認為,飢餓與營養不良並不只是遙遠國家的故事,先進國家內也住著上百萬飢民。在英國,約有400萬民眾沒有足夠營養的食物。在美國,約有3500萬個家庭無法取得安全無虞的食物。歐盟評估約有四千三百萬民眾活在食物貧窮(food poverty)的坑洞裡。

在這樣的狀況下,許多超級市場卻仍然執意銷毀上萬噸狀況良好的食品,在歐洲一些國家,甚至不准人民使用餿水餵食豬隻,取而代之是要用人類可以吃玉米、稻穀來餵養豬肉,許多民眾也把食物當時消耗品般的浪費。

讓我們【食】在好想法

台灣環境資訊協會預計在6/15,16,於台北植物園布政使司文物館舉辦「食在好想法」影展、講座、綠行動的教育活動

為了讓更多人認識世界環境日的Think Eat Save 「思前.食後.厲行節約」的想法,台灣環境資訊協會預計在6月15~16日,於台北植物園欽差行台(原布政使司文物館)舉辦「在好想法」影展、講座、綠行動的教育活動。用三樣綠想法:綠影展、綠講座、綠行動來呼籲民眾正視食物與環境的問題,讓大家用畫面體悟問題,用聆聽瞭解議題,用行動做出改變,用態度影響生活方式,從食物、山林、海洋各種面向來體驗環境日的意義。

綠影展的部分,精選4部影片,從山林、糧食、剩食等議題,透過真實影像,搭配映前映後導讀,喚起內在的知覺。影展將於6月15~16日上午時段播放永續餐桌、人在草木間、餵不飽的地球、美味代價等片,用影像體會問題。而在綠講座的部分,預計於6/15,16下午,每日各舉辦兩場演講。探討目前食品添加物、海鮮等熱門講題,也有探討工作假期、山林步道的經驗分享,上山下海深入瞭解食物與環境的關係。

現場綠行動攤位,有讓親子同樂的各種教育活動,從保衛地球、瞭解環境、守護山林、親近自然、參與議題,讓大家瞭解生活中保護環境的方法。

  • 舉辦地點:台北市立植物園欽差行臺(原布政使司文物館)
  • 舉辦時間:6/15,6/16  9:00-16:30
  • 主辦單位:行政院農業委員會林業試驗所、台灣環境資訊協會
  • 協辦單位:行政院農業委員會林務局
  • 活動網址:http://www.earthday.org.tw/node/5651