專家促設食品警察、檢舉制度

從塑化劑到毒澱粉，台灣食品安全接連出包。多名食品專家學者昨建議，政府應比照環保警察，設置「食品警察」制度，協助食品衛生安全不定期稽查，並設立檢舉獎金及公告檢舉窗口。

台灣大學食品科技研究所教授孫璐西表示，根據統計，衛生署登錄的食品製造業共4,500餘家，若加上非製造業食品業者，包括餐館、攤販在內，全台總計高達30萬家；但各地方稽查人員僅474人，平均每名稽查員至少負責650家食品業者，人力嚴重不足。

孫璐西說，不僅人力嚴重失衡，稽查人員畢業於食品營養相關科系比率僅佔一成，且不少稽查人員是女性，稽查時被業者惡意擋在門外、威脅恐嚇時有所聞；呼籲設置具警察權的「食品警察」，協助稽查人員不定時、不定點查看食品加工業者的生產線及原物料倉庫。
她指出，政府也應該做好食品原料的「源頭管制」，杜絕化工原料流入食品；此外，設置檢舉獎金及公告檢舉窗口，鼓勵檢舉不法食品製造與販賣行為，並保護檢舉人。

台灣營養學會榮譽理事長王進崑說，食品業者應重視人員的再教育與風險管理的訓練，建議食品製造或是通路賣場的採購人員，應具備食品技師資格，才能了解食品添加物等相關知識，確保食品上下游安全控管。