【煮一杯咖啡需要多少水?】口渴的消費者 | 台灣環境資訊協會-環境資訊中心

【煮一杯咖啡需要多少水?】口渴的消費者

2013年11月10日
作者:Tony Allan;譯者:張美惠

口渴感在許多方面影響了你我的生活,但我們往往並未察覺或了解。近年來購物科學頗有進步,關於產品擺放、消費者行為和店內裝潢都有實證研究。據知,超市會在麵包區施放麵包香氣,或移動關鍵商品,以便吸引你我走入較不熟悉或沒去過的區域。店家雖重視人們隨意參觀的傾向,但對背後原理同樣不甚了然。超市業者只需知道消費者在店內走動時,會被不定點掛放、包裝鮮艷的甜食吸引;他們不需要知道為什麼。

答案是水。早期人類要滿足水需求,主要不是直接飲水,而是吃路邊灌木垂下的紅橘藍各色的鮮艷莓子。這些水果讓我們的祖先能以方便、清涼、提振精神的方式吸收水份,最重要的是,這水完全隱形。場景換成現代的商店,商品雖然又貴又不營養,卻是模仿遠古時代水果自然的顏色。請想想那些知名飲料罐是不是多使用鮮豔的紅、橘、藍色。

後面還會提到,我們雖然看不見食物中的水,卻不該被迷惑;這個錯誤人類已經犯了幾百年。從虛擬水的角度思考,有助於了解人類如何仰賴貿易與經濟力來滿足水需求。我們這些住在工業國家都會區的人更是仰賴複雜網絡的「虛擬水」來解渴—真的是處處都有水。

煮一杯咖啡需要多少水?:生活事物背後的虛擬水《煮一杯咖啡需要多少水?》書封

原文作者:Tony Allan
譯者:張美惠
出版社:時報出版 
出版日期:2013-06-17 
語言:繁體中文 
ISBN:9789571357645
 
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