澄黃的稻穗，在風中擺盪著，又接近收割的季節了...
同樣的水稻田，已經世代相傳了上百年，養活了好幾十代的人，但不同的是田裡所種的稻米，卻一代又一代的改變...
天色初亮，海面閃耀著日出的光芒，又是漁民出海的清晨...
數十年來老漁民日復一日的在海上討生活，然而不同的是他們已不再下網捕魚，而是以海為田，悉心照顧著他們所養殖的魚兒...
不論漁民或農民，他們所種植與養殖的，都是人們賴以維生的食物，而每一項食物，卻都是來自大自然的生物。古時候人類以採集，漁獵的方式，來求得一餐溫飽，為了確保穩定的糧食來源，這些取之自然的生物，便隨著文明的進步漸漸的被馴化在人們的腳下，如今來到了現代，人們不只要「吃的飽」，還要「吃的好」，無奈的是在人口不斷增加，野外生物資源卻愈來愈少的壓力之下，又該怎樣辦呢？
於是乎人們開始運用現代科技，來達成這個目的，品種改良，水產養殖，人工畜養、基因食品各式各樣的研究應用紛紛出籠，從早期供應糧食不於匱乏的研究目的，到今日要有「好口感」的發展方向，不論是農業改良場，水產試驗所，或是學術單位的生化基因研究室，他們集畢生的心力，只為了能夠替人們「種好米，養大魚」。
「大魚與好米」真的足以應付背後龐大的「消費部隊」嗎？在用科技解決糧食問題的同時，是否又付出了更大的自然資源成本呢？如果我們消耗的習慣，「殺雞取卵」的掠奪方式沒有改變，生物資源的消失會因為科技進步而停止嗎？
這些疑問，或許從馬糞海膽的故事，可以找到一些答案。
「以前在墾丁最高記錄是一平方公尺的面積，就有19隻馬糞海膽，多到不小心就會踏到，但是現在背兩支氣瓶，潛水找了老半天，卻還看不到一隻。」海膽專家趙士民無奈的表示。
這樣的命運，似乎在許多生物的身上都看的到，有多少我們小時候常見到的生物，現在卻怎麼也找不到了，大家心理都有數。污染，開發，棲地破壞當然是生物消失的主因，但是「吃」的消耗卻是容易被人忽略的因素之一。
原來馬糞海膽是被人吃光。
每到夏季，當馬糞海膽開始準備繁衍小海膽之際，卻也是生命最危險的時刻，因為老饕們的最愛，就是那黃澄飽滿的生殖腺，正因為如此馬糞海膽也斷送掉了後代。為了挽救這個族群，學者透過現代養殖技術，成功復育二萬多隻的馬糞海膽，並且將五千多隻放流大海，好玩的是學術界復育海膽的目的，除了想藉由大量養殖，來降低野外馬糞海膽被捕食的壓力，最重要的目的卻是要復育珊瑚。
珊瑚為什麼會與海膽發生關係呢？
其實海膽的主食為海藻，海膽不見了，沒有天敵的海藻便大量繁生覆蓋住珊瑚，珊瑚競爭不過海藻，結果輸掉了生命，而沒有了珊瑚，許多海洋生物又失去了家園，原來生物界中物種相生相剋的原理，就像大富翁遊戲中的連鎖陷阱一樣，一旦開始就無法停止....
然而消失的背後，才是真正令人害怕的，生物家曾推測：「當一種鳥類消失，同時會有90種昆蟲、35種植物、2種魚類宣告絕跡。」就在面對每天不斷持續滅絕的物種，人類也開始試圖用科技與保育去解決永續問題的時候，國際間卻也掀起了一場「物種種原」保衛爭奪戰的熱潮。
究竟一顆種子，一個基因，能決定什麼呢？
是一個國家的興衰，還是人類的未來？其實這些都早已超乎我們的想像，就在人類基因圖譜即將解密之際，另一項解讀水稻基因的跨國計劃，正如火如荼的展開，學術界表示如果一切順利，這將有助於解決全球糧食短缺的問題。
「糧食是人類生存最基本的需求，但全球幾乎每8人就有1人嚴重缺乏糧食」。「世界糧食高峰會：過去的5年全球每日有超過8億人，遭受饑餓以及營養不良導致的疾病與殘障之苦，而其中的3億是兒童。」
為了要解決糧食的問題，「作物改良」一向是各國努力的重點，以前用傳統育種的方式，也就是同物種之間的雜交，來選取好的品種，讓農作物長的快，長的好，不要受病蟲害的危害，但隨著科技的進步，早在三十年前，作物改良早已走向基因轉殖的時代，當土壤中的微生物，進入了玉米、大豆的體內，這些農作物就成為不受病蟲害威脅的超強基因作物，當美國黃石公園裡的溫泉菌種，轉殖入水稻的體內，水稻也成了甜度極高的「甜甜米」，如果說傳統的作物改良是用人的力量，加速物種的演化，那麼基因改良卻是用人的力量，創造了一次自然界很可能不會發生的演化...
這樣的方式，「吃」的安全嗎？生態系原來的自然循環是否會因此打破嗎？科學家多年的科學試驗，努力的成果，似乎還是很難解除民眾心中的疑慮，畢竟基因工程的發展也不過數十年的歲月，相較於自然界演化的上億年歷史，竟顯的如此微不足道，更何況生態系的奧秘，早已超乎現代科學的範疇...
其實細數人類的開發歷史，不難發現基因工程時代的來臨，就像是一條最後不得不走的路，當森林被開發光了，河川被污染殆盡，海洋被極盡破壞，當魚愈捉愈少，樹愈砍愈多之後，我們還剩下什麼呢？
不論是用復育的方式，努力保留住原有的物種，或是用科技的方式，創造出新的物種，現在世界上每一天還是有近五百種的生物在滅絕，科學家不放棄任何的一絲希望，企圖扭轉頹勢，但是如果消耗沒有節制，只有「科技」，真的能讓生物系的惡性循環因而停止嗎？
