
學者檢測研究/含環境荷爾蒙食物 雞豬最濃
電子電器、塑膠、紡織品及建材所添加的防火物質—多溴二苯醚(PBDEs),是一種環境荷爾蒙,會透過食物鏈進入人體,學者進行國內食品檢測發現,食物中的PBDEs以肉類濃度最高,如長期累積,恐會干擾甲狀腺素分泌,也會引起生殖毒性,甚至致癌。中山醫學大學職業安全衛生學系教授毛義方去年接受國科會委託,進行PBDEs環境流佈與暴露研究,並檢測食物中的PBDEs,每一種食物皆採九件樣本,結果以雞肉、豬肉濃度最高,平均超過15ppb與13ppb(十億分之一),至於牛肉約為2.6ppb、虱目魚與鮭魚則約為7.8ppb、1.9ppb,牛奶為0.23ppb,其中全脂牛奶濃度高於低脂牛奶。毛義方說,PBDEs並不鍵結於產品原料中,很容易就會從產品中釋出,像是摩擦窗簾、電腦及電視增溫就會跑出來,進而進入空氣與水,甚至沉降到土壤中,再進入食物鏈,威脅人體健康,不僅會干擾體內荷爾蒙,也會產生神經毒性及致癌,少量就會影響
