亞硝胺
一項調查顯示，中國大陸23省、44個大中小城市和城鎮的水質中，經測試目前已知的九種亞硝胺類消毒副產物，發現NDMA（N-亞硝基二甲胺）濃度最高，這些高濃度副產物可能致癌。
中國科技日報報導，北京清華大學環境學院國家環境模擬與污染控制重...
台北市議員質詢提出市售蔬菜所含殘留的硝酸鹽劑量過高，衛生局食品藥物管理處表示，目前未有直接證據證實蔬菜中的硝酸鹽與體內生成的亞硝胺致癌物有關。
食品藥物管理處解釋，法令規範肉製品及魚肉製品可添加硝酸鹽及亞硝酸鹽，用量以二氧化氮（NO2）殘...
台中市衛生局年節前抽驗市售香腸臘肉等年節肉製品，結果不合格率達1/4，20件節肉製品，檢出亞硝酸鹽超量5件，其中甚至高達標準值0.07g/kg含量的3.4倍。可喜的是，包括大潤發、家樂福、萬益、黑橋牌等知名通路品牌，全數過關。
食品衛生課...
去年7、8月間，屏東縣林邊鄉碰上一次規模很大的海水倒灌，靠海的水利村與崎峰材的街道都給淹沒了。
林邊鄉民發現，此後從他們自來水龍頭流出來的水就是鹹的，而且有愈來愈鹹的趨勢。一位林邊鄉民說：「現在，我們煮菜都可以不放鹽了。」
今年2月初，...
