在地農業 | 台灣環境資訊協會-環境資訊中心

在地農業

2016-06-29 10:53
羅薩達(Nelson Rosada)是個擁有28年廚藝資歷的廚師,他對自己曾經創造出許多美味佳餚感到自豪,但他認為,對比以往,現在他在波多黎各加勒比希爾頓飯店烹煮的菜色最為特別。因為這是他第一次能直接使用在地生產的新鮮食材,而不像其他地方得...
2012-02-20 17:08
知名食品業者曾錯把大麥當燕麥,也有人把便宜大燕麥充當薏仁,顯示台灣民眾對麥缺乏認識,大雅區麥農張文炎協助農會,在寶興宮前農田,把7種麥種成蜿蜒的「小龍麥」,當作「麥學堂」。 「小龍麥」龍形以「台中1號」蕎麥(又稱為甜蕎)為主體,現在朵朵細...
2011-11-07 00:49
市府打算推廣大雅小麥製成的在地麵粉,卻有麵包師傅說在地麵粉風味有改進空間,區公所解釋,去年試著研發全麥麵粉,確實發現不適合,大雅小麥還是適合製作一般中筋麵粉。 大雅區長李政峰說,前年利用大雅小麥製作中筋麵粉,試用過的店家反應不錯,但去年試...
2011-10-04 10:00
※ 編按:英國轉型城鎮巡禮系列專欄來到尾聲,讀者們或許已能勾勒出「轉型城鎮」這一新鮮的名詞的內涵,但細部的操作還需要更深入的瞭解才能辦到,本日專欄將透過轉型城鎮兩位共同發起人的訪談,與讀者們分享「如何改變」的經驗與秘訣。 在托特尼斯這個寧...
2008-12-01 12:59
在美國許多城市與村鎮裡,社區協力農業(Community Supported Agriculture)已相當興盛。在Local Harvest 網站上,你可以輕鬆快速地找到離家最近的協力農業站,這些地點是農人們銷售當地(大部分也是有機的)蔬...
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