回顧2011食安風暴認識生活中的塑化劑

2014年10月24日

作者：李育琴

2014年10月，台灣全島再次因為劣質油事件捲起民眾對國內食品安全的恐懼不安，回頭想想，從2011年衛生署食藥局發現有廠商在食品中違法使用塑化劑開始，這一波波的食安問題似乎沒停過。原來，當時造成民眾對台灣食品安全一陣恐慌的塑化劑事件，只是全台食安風暴的開端……

昱伸、賓漢香料公司違法添加塑化劑

2011年3月，當時還是衛生署食品藥物管理局（現為衛福部食藥署）的一位楊姓技正，在檢驗一件益生菌粉末時，發現異常訊號而積極檢測，因而揭發了昱伸香料公司違法將塑化劑DEHP加入起雲劑，供給下游廠商。當時衛生署緊急公告5大類食品，包括運動飲料、果汁、茶飲、果凍和果醬，與膠粉錠狀類可能受到污染，全面進行清查，要求廠商證明使用之起雲劑來源。

除了昱伸公司，新北市衛生局發現另一家賓漢香料公司，也違法將另一種塑化劑DINP，加入起雲劑中販售牟利[1]。

統一公司獲賠1.3億消費者團體訴訟判賠120萬

檢調發現，昱伸在起雲劑中添加塑化劑超過15年，共售出102公噸的起雲劑與香料醬給下游17家業者，不知情下游廠商和消費者是末端的受害者。最高法院最後判處昱伸公司罰金2400萬元，負責人分別判處15年、12年，併科罰金。

在刑事部份，統一食品公司以塑化劑事件造成相關商品下架銷毀、商譽受損，向昱伸提告求償，法院判決昱伸需賠償1.3億元[2]；而消基會代表數百位消費者向37家廠商提起團體訴訟，求償25億，結果地方法院判決廠商僅需賠償120萬元，原因是無法證明塑化劑對人體造成健康損害。

消基會當時指出，「塑化劑團體訴訟」是食品安全指標性案件，若團體訴訟無法給業者嚴懲，未來消費者將更難向黑心廠商爭取應有權益[3]。

工業用塑化劑違法添加來源無控管

這起塑化劑污染事件，讓民眾驚覺，原來日常喝的飲料中，添加了一種稱為「起雲劑」的合法食品添加物。

依照衛福部所訂定的「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，合法的食品添加物可分為防腐劑、殺菌劑、抗氧化劑、漂白劑、保色劑、膨脹劑、品質改良用、釀造用及食品製造用劑、營養添加劑、著色劑、香料、調味劑、調味劑（甜味劑）、黏稠劑（糊料）、食品工業用化學藥品、溶劑、乳化劑及其他等共17大類。

用阿拉伯膠、乳化劑、植物油及多種食品添加物混合而成的起雲劑，用途是讓食品乳化，使原本透明的飲料形成霧狀，避免油水分層，經常使用在非天然果汁、飲料、果凍、優格粉、運動飲料等。

而塑化劑原本是添加在塑膠、混凝土、牆版泥灰、水泥與石膏，讓這些材料柔軟或液化，一般生活中常見的塑膠製品，越柔軟的就是加了越多的塑化劑。違法業者為了節省成本，將塑化劑添加在起雲劑中販售給下游業者。

很明顯的，這些黑心業者在食品中添加了不該出現在食品中的添加物。

這個案件不僅透露出「食品衛生管理法」的缺漏，還包括食品加工業的層層分工，而主管單位缺乏橫向聯繫、綜合管理，造成工業原料流向食品業加工卻無從追蹤、防範。事隔3年，黑心油品廠商仍舊使用工業用油品原料於人吃的食品中。食品衛生管理法修法後加上了「安全」二字，民眾的食安仍舊得不到保障。

塑化劑危害影響生殖機能

塑化劑事件發生後，食藥署在其官網中向民眾說明，在我們的生活中，塑化劑經常透過塑膠包裝或容器溶出，殘留在食物中，因此我們平常就會吃到塑化劑。

在塑化劑對人體造成的影響上，常見的塑化劑DEHP、BBP、DBP、DEP等屬於內分泌干擾物質，也就是「環境賀爾蒙」，可經由母乳傳給下一代，因此可能會影響生物體的生殖機能與發育。根據相關文獻顯示，DEHP可能造成男性陰莖短小、隱睪症、女性性早熟。

為了減輕民眾恐慌，食藥署指出，「塑化劑DEHP代謝速度非常快，進入人體後於12到24小時內約有一半的DEHP及其代謝物會藉由尿液排出體外……如果長期吃超過每日可容忍攝取量時，才可能會對人體造成影響[4]。」

認識生活中的塑化劑避免塑毒上身

因為這次黑心廠商在飲料中添加塑化劑的事件，讓民眾開始注意到塑化劑在生活中污染的情況嚴重。塑化劑廣泛使用，包括油漆、塑膠容器和包裝、塑膠製品，以及含有定香劑的產品，都有添加塑化劑，通常是透過飲水、食物鏈及空氣接觸或呼吸進入人體，其中又以食入為主。

民眾生活中經常使用的塑膠食器，是溶出塑化劑最大的風險之一，因此應慎選食器的材質。即使是塑膠材質，亦有多種分類。前林口長庚醫院毒物科主任林杰樑曾指出，除了一般標示為5號的聚丙烯（PP）可耐熱至攝氏135度，用於微波加熱外，其餘皆不宜高溫使用[5]。生活中的塑毒無所不在，使用塑膠容器甚或塑膠製品前，應仔細辨識適不適宜使用。

美國塑膠工業協會將塑膠依材質分類及編號：