聯合國午宴剩餘食材入菜 提醒糧食危機 | 環境資訊中心
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聯合國午宴剩餘食材入菜 提醒糧食危機

2015年09月30日
摘錄自2015年9月29日中央社報導

美國兩名廚師為了提醒官員注意糧食危機、凸顯飲食浪費對氣候惡化造成的負面影響,在27日的聯合國午宴上,將拿來餵牲畜的玉米粉做成薯條、蔬菜榨汁後殘渣做成蔬菜漢堡,吃剩的堅果皮製成的甜點,端上桌宴請嘉賓。

兩名廚師表示,廚房剩餘食材是氣候變遷議題中常常被忽略的部分,廚餘垃圾中的可食用部分並沒有被討論到。

聯合國秘書長潘基文則於午宴後表示,「現在有這麼多人因飢餓而受苦,真的很丟臉。」根據聯合國數據,全球大約28%的農產品食物會被丟掉,每年的浪費數量相當於33億噸的二氧化碳。