飲食文化難改 新加坡廚餘爆增

新加坡廚餘問題日趨嚴重，唯一一座掩埋場快要埋不下！過去10年，新加坡製造的廚餘量增加近5成，光2014年就製造了79萬噸的廚餘，相當於每人每天倒掉兩碗飯，其中只有13%的廚餘被回收，但新加坡只剩一個掩埋場，星國環保署擔心，若國人飲食習慣不改，掩埋場很快就沒有空間了。星國人習慣餐桌上菜餚豐盛，寧可煮過量也不能沒吃飽，而傳統飲食文化「是最難改的東西。」星國環保署署長瑪莎格斯表示。

而革新必須從生活的社區做起，瑪莎格斯建議社區進行家庭堆肥教學，並督促超市向消費者提倡食物量管理的重要性；另外，環保組織「零廢棄新加坡」（Zero Waste SG）創辦人尤金也正積極開發新APP，媒合賣場、超市等企業，將食物給有需要的慈善團體或個人。

在台灣，據環保署2013年保守推估，一年廚餘總量約220萬噸，廚餘回收量最高的2012年，也只回收了83.4萬公噸，僅佔總量的38%，比起新加坡或許好一點，但廚餘量仍相當可觀。