剩食 | 環境資訊中心

剩食

2024-07-23 09:43
大小、顏色、形狀一一檢視,每個上菜市場買菜的人,都有一套挑好吃蔬果的祕笈。若是三五個一袋的蔬果,更要精挑細選。最終,長得奇怪又畸形的蔬果被留在貨架上,成為滯銷品,丟進垃圾桶。 極端氣候加劇,蔬果生長期的氣候難料,讓農夫辛苦種出的蔬果變...
2024-04-26 09:35
根據WWF估計,全球生產的糧食有高達40%未曾食用就進了垃圾掩埋場。在全球溫室氣體排放量中,食物廢棄物即佔了10%。長期以來,食物浪費的問題一直難以解決,而AI技術的興起讓這難題露出曙光。 根據估計,全球生產的糧食有高達40%...
2023-10-06 09:46
根據法國生態轉型部在2023年1月公布的數據,法國每年浪費約1000萬噸的糧食,商業價值約為160億歐元。從2013年開始法國政府推出一系列法案對抗食物浪費,這十年間到底有什麼行動?改變了什麼? 與家人或三五好友出外用餐,享受美好時光...
2022-10-14 16:41
據聯合國統計,全球有8.3億人正面臨飢餓,然而台灣的廚餘回收量卻超過52萬噸,若換算成堆疊的廚餘桶可達1.2萬座台北101。珍惜既有的糧食資源,是解決糧食問題的關鍵之一。 為響應即將到來的10月16日「世界糧食日」,台灣全民食物銀行協...
2022-10-03 10:14
根據聯合國環境署(UN Environment Programme, UNEP)2021年3月4日發表的糧食浪費指數報告,全球每年浪費近10億噸食物。其中,餐廳和商店浪費的剩食量,佔總食物浪費量的17%,再加上農場和供應鏈中發生的食物浪費,...
2022-10-03 10:06
一枚50元硬幣能買什麼?在惜食平台Tasteme上,一枚硬幣就能買到一份便當或是一袋麵包。 這是一群台灣青年開發出的惜食App,餐飲業者會在每天營業尾聲,把店裡剩餘的食物低價賣給平台消費者,不僅減少食物浪費,也降低處理廚餘帶來的環境負...
2022-08-24 09:49
每天,全球有超過1/3的食物還沒吃,就進了垃圾桶。食物浪費占全球8%的碳排,是航空業的三倍。如果食物浪費是個國家,它會是全球第三大碳排國。 一位航太工程師發明了食物尿布,意外拯救了百萬噸的食物浪費。圖片來源:SAVRpak...
2022-05-27 10:10
環保意識抬頭,隨著消費者對低碳食材、環保包裝的需求增加,不只帶動植物肉、永續穀物食品的發展,這股風潮也逐漸吹進餐飲業,將對餐廳服務帶來什麼新的挑戰? 調查發現,環保與永續意識正影響消費者對飲食的需求。圖片來源:Spence...
2022-02-22 16:56
今年開春不但北部雨勢綿密、彷彿看不到盡頭,連原該乾旱的南部也因雨量激增,造成國境之南的洋蔥、蓮霧產量受影響。氣溫上升、降雨型態改變以及極端氣候事件增加,不斷衝擊農糧生產。為此農委會率先宣示,2040年達成農業淨零排放,透過「減量」、「增匯」...
2021-12-10 05:53
為了解決日本剩食問題,「TABETE」APP和糕點店PAUL Japon以及冷凍水果公司Heno Heno共同推出了「搶救水果2021」活動,推出獨特誘人的菜單,吸引日本民眾購買,解決日本水果因天災受損無法銷售的困擾。 日...

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