剩食 | 台灣環境資訊協會-環境資訊中心

剩食

2019-07-29 15:35
食物銀行再進化,「食享2.0計畫-惜食中途島」今(29日)啟動,台北市臻佶祥社會服務協會媒合量販、餐飲業者及全台食物銀行,讓可能成為廚餘的食物,及時送到需要的人手上。 理事長方荷生表示,惜食中途島每周可處理5000公斤食物,且附有冷凍...
2019-01-20 05:11
明星主廚挑戰剩食問題 明星主廚—安東尼·波登(Anthony Michael Bourdain)在2018年過世前一年完成的紀錄片《浪費食物的故事》(Wasted!The Story of Food Waste),片中的他以主廚的視角...
2019-01-02 09:36
從一間一圓自己夢想的咖哩店,再到全台第一家剩食餐廳,「明日餐桌」計畫發起人、「七喜廚房」創辦人楊七喜,經過了幾年探索,在台中租了老屋,打算開拓一個「人廢共生」的零廢棄聚落。 抱持著「萬物與人都沒有所謂的廢棄」的想法,在楊七喜的藍圖裡,...
2018-09-30 06:19
距離台灣飛機航程一個多小時的香港,是國人再熟悉不過的國際都會。若問起國人對於香港的印象,除了港星港劇之外,可能就是高樓、商城和海港等意象。然而,你能想像嗎,香港的綠地覆蓋率竟有七成! 在英國殖民時代,出於戰略考慮,港府讓香港維持了一定...
2018-02-21 09:00
近幾年「剩食」成為國際關注的環境問題之一,台灣食物浪費也非常嚴重。據聯合報報導,亞太資訊平台糧損資料庫(APIP-PHLOWS)2011年時曾公布台灣的廚餘數據,我們每天平均丟棄的食物竟然超過300萬噸,這個數量能夠堆成60棟101大樓! ...
2017-10-23 10:08
在餐廳用餐,會產生多少廚餘?如果把廚餘,一樣樣仔細分析,能得到什麼訊息?舉辦一場萬名選手參與的國際大型運動會,又會產生多少剩食?一群公民展開行動,希望尋找減少食物浪費的解方。 舉辦一場萬名選手參與的國際大型運動會,會產生多...
2017-10-01 17:25
根據聯合國資料,全球每年有1/3的食物還沒食用就遭丟棄,這13億噸遭到浪費的食物,造成7500億美元與龐大環境成本,例如產生高達44億噸的碳排放。回顧台灣,每年從廚餘量推估的食材浪費達300萬噸以上,主婦聯盟基金會提醒,台灣食物浪費主要發生...
2017-05-16 10:35
剩食問題如何解?環保署將推廣惜食減量,衛福部則推動「即期商品」專區,鼓勵餐飲、食品業者將快到期商品促銷,吸引一定客群並宣導及時消費使用,避免浪費食物。但有民間團體批評,政府對廢棄食品減量的管理仍太消極,呼籲應訂出總體減量目標及更具體的賞罰措...
2017-04-02 11:37
2017台北世大運8月19日開幕,一連12天,選手村每天提供約4萬分餐點,主婦聯盟等十餘個公民團體29日呼籲北市府先提出「搶救世大運剩食」計畫,妥善利用剩食。 活動發起人吳佩玲表示,2016年巴西里約奧運時,義大利名廚博圖拉曾發起類似...
2016-12-29 14:02
為避免食物浪費,北市府繼士東市場後,即日起在南門市場設置「盛食交流平台」,攤商捐出每天收市後未賣出、尚可食用的蔬果、肉類等生鮮食材,再由福利團體分送給弱勢族群。  響應食物不浪費的理念,南門市場即日起也將在自治會辦公室前設置...

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