2007年01月15日
作者：黑潮海洋文教基金會
2007年，黑潮有個新夢想，嘗試用《海人》刊物呈現更多元的海洋訊息。我們希望以海人故事、親海方法、記憶海岸、影像文學、海洋保育等專欄，和大家一同思考該如何與海洋共處，也介紹一些為維護海岸環境努力的團體或個人，串連關懷海洋的平台，讓有興趣的朋友能就近為自己身邊的海洋環境做一些事。
《海人》刊物半數以上將在定點贈閱，因應當期內容也會發送到特定學校（本期為彰化縣伸港國中和線西國中）作為教育推廣之用。如果您喜歡刊物內容、支持我們推廣的意圖，歡迎以每年四期300元贊助海人刊物。一年只要有1000名「海人伙伴」每年贊助300元，就能支持刊物持續發送到各地。邀您成為1/1000，我們會把一年四期最新鮮的海味宅配到你家！劃撥帳號0665-9669(戶名：黑潮海洋文教基金會)，請務必註明贊助項目。也邀請您投稿與海洋有關的影像、文字、或提供相關資訊，這會是讓我們進步的一大助力。有關海人的更多內容與贈閱地點參見：http://www.kuroshio.org.tw/html/ocean_people00.htm
《海人搶灘號》目錄
【海人故事】港口阿美的海王子
【海人故事】阿添、夏日風情、潮間帶
【擁抱海洋】不冬眠的兩棲新海人
【記憶海洋】捉市仔
【記憶海洋】伸港-我的水鳥研究啟蒙地
【記憶海洋】一樣的海洋，兩樣的選擇
【影像】那年夏天
【文學】初始之地
【海洋保育】一餐吃盡整船魚
【海洋保育】怎麼吃才對味?看守海鮮告訴你！
內容試閱
《怎麼吃才對味？「看守海鮮」(Seafood Watch)告訴你！》
文/蔡南益 (本文選自海人搶灘號)
「海洋文化是什麼？」
這似乎是個見人見智的問題，沒什麼標準答案。但如果問題換成：「海鮮文化是什麼？」或許會容易回答得多，至少我腦海裡就浮現了許多螃蟹、龍蝦、鮮魚湯的影像。生活在台灣，各種生猛海鮮是再平常不過的食物，不過提到「海鮮文化」卻總有一種負面印象，彷彿對於海洋，除了吃我們什麼都不懂。難道吃海鮮是一種罪惡嗎？來看看外國人如何對待海鮮吧！
美國「蒙特利灣水族館」(Monterey Bay Aquarium)從2000年開始進行一個「看守海鮮」（Seafood Watch）的計畫－透過分析漁業報告及科學論文、詢問漁產專家，將市面上常見的海鮮魚獲依照「永續海鮮」的概念分類評鑑，製作出海鮮選購指南。選購指南中將海鮮分為最佳選擇(Best Choice)、替代選擇(Good Alternatives)與避免食用(Avoid)等三種不同等級，民眾可自行從網頁上下載使用。其中「最佳選擇」的海鮮，在捕捉過程或養殖方式對於環境的影響最小，最符合永續的概念。
舉例來說，「看守海鮮」將鮟鱇魚列為「避免食用」，因為牠棲息於海床上，捕捉這類底棲性魚種大多使用底拖網，而底拖網的作業方式是利用漁網刮掃海底，在捕捉魚獲的同時也造成棲地環境嚴重的破壞。而台灣東岸常見的鬼頭刀，由於生長快速，相較於其他魚種，漁業撈捕對牠族群造成的影響較小，所以被列為「替代選擇」。
該計畫同時招募餐廳業者加入會員，會員餐廳中提供「最佳選擇」的海鮮大餐。既享受美食又愛護海洋環境，何樂而不為呢？ 很可惜美國的海鮮種類不同於台灣，所以「看守海鮮」選購指南並不適用我們家巷口的菜市場。不過，現在有一群專家學者正在做台灣海鮮的調查研究，我們將會有後續的研究成果報導。
期待有一天我們也會有自己的海鮮選購指南，這樣就可以在大啖海鮮的同時，又不用擔心破壞海洋環境了！
更多訊息請上「看守海鮮」計畫網址：http://www.mbayaq.org/cr/seafoodwatch.asp
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