白尚儒 | 環境資訊中心

白尚儒

臺灣永續鱻漁發展FB社群代表人,現為臺灣永續鱻漁發展協會理事長。自有記憶以來,餐桌上總是少不了海鮮,可謂「三日不嚐鱻,渾身不對勁」的程度。

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2016-07-12 09:27
提到動畫電影海底總動員,大家肯定對裡面色彩繽紛的熱帶魚印象深刻!這些魚因主要分布在熱帶海域而稱「熱帶魚」,熱帶海域又多為珊瑚礁海域,故也有人稱牠們為「珊瑚礁魚」。此時不免要提一下台灣珊瑚礁魚的兩大明星:曲紋唇魚(Cheilinus undu...
2016-06-21 12:08
嘿!你知道小管、小卷、中卷和透抽其實都是同一種生物嗎?騙人!透抽這麼大條,和那些大中小卷的應該是完全不同品種吧!其實牠們都是泛指頭足綱—管魷目—閉眼亞目—鎖管科的品種,「鎖管」二字是指「閉眼亞目」的眼睛上有著透明覆膜而有「鎖」字由來。 ...
2016-05-24 11:45
阿明是一名海岸巡防人員,最近因職務關係外調到一線單位的岸巡安檢所。 所長眉頭深鎖地說:「阿明你上午值班是不是通報了一件案子?」阿明說:「報告所長,是!經查該漁船涉嫌走私大陸鱸魚、黃魚、淡菜等水產品,以保麗龍裝箱共計50箱。」黃所長嘆了...
2016-05-10 11:52
鯖魚,俗稱花飛、青花魚,以捕食橈腳類、浮游性甲殼類、鯷科幼魚維生,有著成長快速、成熟期短的優勢。鯖魚在分類上屬於鯖科鯖屬,目前全球紀錄共有四種:圓鯖(ScomberColias)、北大西洋鯖(ScomberScombrus)、花腹鯖(Sco...
2016-03-29 11:48
妝有小腮紅的淡水魩仔魚,又稱紅頭魩仔。圖片來源:白尚儒 魩仔魚只是還沒長大 台灣所捕撈的魩仔魚*可區分為「淡水魩仔魚」與「海水魩仔魚」兩種。 「淡水魩仔魚」又俗稱紅頭魩仔、紅肚魩仔,由鰕虎科中的多種...
2016-01-31 10:46
每逢農曆新年前夕,諸家新聞媒體免不了再次上演白鯧漲價的訊息轟炸,接著政府單位又要民眾可以選用養殖魚替代或是購買進口的冷凍白鯧。為何想在農曆新年品嘗到一尾正港現流的「台灣白鯧魚」竟如此困難?我們的海到底出了什麼問題?今天就讓《永續海鱻食堂》來...
2016-01-10 12:28
※編按:台灣四面環海,又有洋流圍繞,餐桌上時常可見美味的海鮮。但是,海洋漁業資源在人類的過度利用下已經日漸枯竭。有些魚今天吃了,往後或許也不會再出現在餐桌上了。怎樣吃,才能吃得開心有sense?2016環資邀請東北角愛魚人白尚儒...
2015-08-14 09:28
早晨的傳統市場,總是家庭主婦們節儉持家的首選,只見一群婆婆媽媽圍著魚販議論紛紛…… 小販大聲吆喝:「剝皮仔一斤50啦!青菜你挑。」圍觀的婆婆媽媽們終於有人發難:「這魚仔甘美修小尾?」(這魚不會太小條嗎?) 小販無奈的表示:「我們...

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