白尚儒 | 台灣環境資訊協會-環境資訊中心

白尚儒

臺灣永續鱻漁發展FB社群代表人,現為臺灣永續鱻漁發展協會理事長。自有記憶以來,餐桌上總是少不了海鮮,可謂「三日不嚐鱻,渾身不對勁」的程度。

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2018-02-14 10:56
※ 本文經授權轉載自《農傳媒》,不適用CC共創授權條款。 過年圍爐總少不了海鮮饗宴,但您知道要如何才能吃得永續嗎?吃對海鮮,才能讓海洋永續!不需要花大錢買名譽、當苦行僧,只要充實自身食魚教育與海洋知能,就能吃得永續又美味健康。不只是空...
2017-09-26 10:36
還記得上一次吃魚是什麼時候嗎?根據聯合國糧農組織統計,全球對水產品的依賴逐年攀升,從1990年代的每人每年14.4公斤、2013年的19.7公斤,到2015年時已突破20公斤;而台灣國人平均約為34公斤,高於平均值1倍多。也許正閱讀文章的您...
2017-09-20 05:00
在台灣各種魚俗名名稱中最後一個字為「虎」字的,就是形容牠是該科魚種中較為兇猛、或體型龐大的物種,或是代表牠是名字開頭所稱魚種的掠食者;例如飛魚科的俗名多為「X翅飛烏」,通用俗名為「飛烏」,而掠食飛烏的魚,就稱為「飛烏虎」。 「飛烏虎」...
2017-05-02 10:44
漁業署在2017年3月10日公告了「魚槍採捕水產動物禁漁區管制措施」草案,網路鄉民們得知後紛起圍繳砲轟,指責漁業署只會欺壓一般老百姓,對大規模捕撈漁法視若無睹。然而,在人們以為魚槍採集對海洋的影響無傷大雅、甚至可算是永續漁法的同時,遭魚槍穿...
2017-03-21 10:03
小狗汪汪叫!貓咪喵喵叫!老鴨呱呱叫!大牛哞哞叫!那魚怎麼叫?喀喀喀喀! 這種魚具有獨特的發聲肌構造,彼此間會用聲音溝通,春夏繁殖期間的海中更是情歌綿綿不斷。過去漁民們會利用竹筒(後來使用水下麥克風)來聽音辨位下網。只是這樣的聽音捕魚法...
2017-02-21 09:04
炸得酥脆的黃金魚塊,將之浸潤在白菜羹湯中,吃得是平民們的心房暖意。先將魚輪切塊並漬以薄鹽,經海風慢慢吹拂熟成後,嚐得是遊子們的風島鄉愁。是的!這兩道菜都是大家耳熟能曉的土魠魚所製成的道地台灣料理。 臺灣土魠魚漁獲量...
2017-01-25 10:56
上映於1975年,由史蒂芬.史匹柏導演改編自彼得.本奇利著作的恐怖驚悚電影《大白鯊》,這是一部描述了食人鯊襲擊海灘的電影,隨著媒體的推波助瀾,「鯊魚會攻擊人、會吃人」的刻板印象就這樣烙痕在大眾心中!而電影主角一群人獵鯊殺鯊的劇情,更被視為戰...
2016-12-30 10:33
※ 【永續海鱻食堂】開張一年了!在這歲末年初的時候,作者白尚儒要將他在海鮮界走跳多年累積的選魚心法傳授給大家,準備好小抄了嗎?開始囉! 保證會考!背起來!  3選3減3不 選擇非繁殖巔峰期間的海鮮,少食用以精卵為...
2016-11-08 10:35
偉哉行政院農委會漁業署,經歷多年後終於發現蟳蟹資源也是需要管理的。不辭千辛萬苦開了數場協調會後,終於在中華民國103年1月27日頒布了農漁字第 1031327635A號的《沿近海漁船捕撈蟳蟹類漁獲管制措施》。規定「漁船」不得捕撈甲殼寬未滿8...
2016-09-27 09:25
漆黑的夜裡,小心翼翼將數門釣鉤埋入整尾秋刀魚體內,再點一根香菸等待釣組探入深不可測的海洋。挾有柴油汙煙的濕鹹海風襲面而來,漁人嚼著混到秋刀魚肉屑的檳榔、啜飲摻雜海水的維士比,強忍著寂寞思愁隨波遠航,只為尋覓在湧升流中砥煉出的神兵太刀。 ...