英國的12月真夠凍，除了冷，就只有冷，什麼感覺都沒有。這天，我隨英國Devon轉型城市Totnes的食物回收團體Food in Community的義工於清晨，到農場收割「多餘」的韭蔥（Leek）、羽衣甘藍（Kale）和紫椰菜，他們叫這做「gleaning」。
幾星期前，農夫已收割了一次韭蔥，當時有些韭蔥還未長得夠大，故未能收割，任其繼續生長。至於羽衣甘藍，因農場已交夠貨給買家，不會再花錢花時間收割多餘的農作物，任於農地枯萎算了。還可以吃的農作物，只因經濟原因而任其枯萎至死，實在太浪費了，故農場也樂意讓我們來收割「多餘」的農作物。
大家分工合作，我負責收割韭蔥和羽衣甘藍，有義工去收紫椰菜，在寒風下收割真的冷死了。因我們人手和運輸車輛有限，只能收割到農田內約一半的蔬菜，真難以想像全世界還有多少農作物，耗用了水、肥料、電力、力氣和心機種了出來又被浪費掉。
接下來一星期，我們都將這些韭蔥、羽衣甘藍和紫椰菜送給FIC受惠者。
根據英國食物環保團體Feedback，其調查發現平均每年英國農場收成的10%至16%都被浪費掉，浪費的不只是食物本身，還有背後所耗用的水和能源。據聯合國糧食及農業組織（Food and Agriculture Organization of the United Nations，FAO）估計，歐洲差不多有六成的食物浪費，在消費者購買前已遭浪費，其中有49%是在農場甚至是收割前已被浪費。所以，英國有不少團體也組織義工，到農場收割被遺棄的農物。
義工們循例問我，香港也會這樣到農場拯救剩食嗎？我想，香港的農場少之又少，況且政府資料顯示，在2011年，香港人每天共丟棄約3600公噸廚餘，其中2/3來自家居（約2500公噸），1/3來自與食品相關的工商業源頭（約1100公噸）。那麼，似乎從家居和商業入手減廢更有效…….是嗎？
參考資料
＊本文轉載自食光光