素來有「歐洲糧倉」之稱的烏克蘭曾經是世界第四大玉米出口國、第五大小麥出口國。但俄烏戰爭一年後，農田傷痕累累，研究單位估算1/4的良田因戰爭劣化，預估要數十年才能修復，嚴重者甚至要花上百年。
戰事也讓不少農民離開家鄉。聯合國調查當地農作問題，1/4受訪者表示已縮減生產規模，甚至完全停產，但是在無法控制的戰事中，仍有不少農民努力工作，以維持當地的糧食供應。
1/4農地遭污染 土壤劣化產量下降
《路透社》報導指出，烏克蘭土壤科學和農業化學研究所（Institute for Soil Science and Agrochemistry Research）分析東北部的哈爾科夫（Kharkiv）的土壤樣本後發現，彈藥和燃料帶來的汞、砷污染深入土壤，而且濃度很高。透過土壤樣本與衛星圖像，他們估計烏克蘭至少有1050萬公頃的農田已經劣化，約佔農地的1/4。
專家指出，依據土地劣化的程度，想恢復作物生產要費時3年至200多年，部分污染嚴重或佈滿地雷的地區可能再也無法恢復，預計未來數年全球糧食供應也會受到影響。
烏克蘭著名的黑鈣土（chernozem）透氣性極佳，富含礦物質、腐植質等，地力肥沃，讓當地成為絕佳的糧食生產地。然而，砲彈的重金屬深入土壤，擾亂土中的微生物生態，養分跟著下降。坦克輾壓過的土壤太過硬實，根系不易發展。研究發現，玉米種子發芽的能量下降約26%，連帶影響產量。
研究所所長巴盧克（Sviatoslav Baliuk）指出，戰事讓烏克蘭每年的糧食收成減少1000至2000萬公噸，跟戰前6000至8900萬噸的產量相比，損失近1/3。
戰爭中展韌性 農民極力維持糧食供應
即便外在環境無法控制，但農民仍在努力生產、以供應當地糧食需求。聯合國糧農組織（FAO）烏克蘭辦公室主管沃提耶（Pierre Vauthier）表示，他深刻感受到烏克蘭農民的團結。
戰事讓許多農夫離開家鄉，尋找新的落腳處。沃提耶說，大型農業公司仍展現韌性，努力維持運作，但小農、小型農業公司、鄉村地區受創嚴重，急需協助。
糧農組織去（2022）年底針對戰爭影響農業生產與鄉村生計的調查報告指出，25%的受訪者表示已縮減生產規模，甚至完全停產，而這個現象在農業重鎮更糟。受訪農戶也表示，戰事讓種植作物與畜牧成本跟著上升。
據估計，烏克蘭約有100萬公頃的土地受到地雷和未爆彈影響。聯合國糧農組織表示，已經與世界糧食計劃署（World Food Programme，WFP）合作排定要排雷與復原農地的順序，希望在兼顧安全與效率的前提下讓糧食持續生產。
參考資料
- UN（2023年3月10日），First Person: Vulnerable Ukrainian farmers plough self-sufficient furrow
- 路透社（2023年3月1日）， Soils of war: The toxic legacy for Ukraine's breadbasket
- OCHA（2022年12月14日），Impact of the war on agriculture and rural livelihoods in Ukraine - Findings of a nation-wide rural household survey (December 2022)
